Se existe receita elegante, prática e cheia de sabor, é essa torta de cebola caramelizada com base de batata.
A massa feita com batata cozida deixa a torta leve e macia, enquanto a cebola caramelizada traz aquele sabor adocicado natural, que combina perfeitamente com o creme e o queijo.
E sabe o que eu mais gosto? Ela serve para tudo: lanche da tarde, jantar, acompanhamento ou até prato principal. Você monta, leva ao forno e pronto.
Então vem comigo que a Chef Júlia Alves vai te ensinar essa delícia irresistível.
Ingredientes da torta de cebola caramelizada com base de batata
Base de batata
- 800 g de batatas cozidas e amassadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
- ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de queijo muçarela ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Recheio de cebola caramelizada
- 3 cebolas grandes fatiadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, ajuda a caramelizar)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 ovos
- 100 g de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto (faz diferença)
Essa receita pede uma forma de torta com fundo removível ou uma assadeira comum. O tempo total de preparo gira em torno de 40 minutos. A base de batata é prática: só misturar tudo e apertar no fundo da forma para formar a “massa”.
O recheio é ainda mais simples: cebolas caramelizadas e um creme que vai deixar tudo firme e cremoso, no ponto exato.
Modo de preparo da receita
Base
- Misture a batata amassada com a manteiga, o ovo, a farinha, o queijo, sal e pimenta.
- Espalhe essa massa no fundo e nas laterais da forma, pressionando com as mãos.
- Leve ao forno por 10 minutos para firmar levemente.
Recheio
- Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite.
- Acrescente as cebolas e mexa em fogo médio até murcharem.
- Adicione o açúcar (se usar) e continue mexendo até ficar dourado e caramelizado.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos e o queijo.
- Junte as cebolas caramelizadas ao creme.
- Despeje o recheio sobre a base pré-assada.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até dourar por cima.
A primeira vez que fiz essa torta, deixei esfriando na mesa enquanto arrumava a cozinha. Voltei e percebi que faltava um pedaço. Meu marido simplesmente disse: “Só cortei para ver se estava boa.” Pois é… aparentemente estava boa demais, porque ele já estava no segundo pedaço. Essa torta tem esse poder: ninguém consegue esperar.
Sugestão de acompanhamento
Salada verde crocante
Ingredientes:
- Alface crespa
- Rúcula
- Tomatinhos
- Azeite
- Limão
- Sal
Modo de preparo:
Misture tudo e sirva junto da torta. A leveza da salada equilibra perfeitamente a cremosidade da cebola caramelizada.
Versão fitness da torta de cebola caramelizada com base de batata
Base fitness
- 800 g de batata-doce cozida
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 ovo
- ¼ xícara de aveia em farinha
- Sal e pimenta
Recheio fitness
- Cebolas caramelizadas sem açúcar
- Creme de ricota light
- 2 ovos
- Queijo minas light ralado
- Noz-moscada
A montagem é a mesma. O sabor fica mais leve, adocicado pela batata-doce e muito gostoso.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Essa torta é perfeita para venda porque:
- é diferente do comum
- tem visual sofisticado
- tem baixo custo
- agrada paladar adulto
- vende muito bem em fatias
Sugestões de venda:
- Torta inteira para jantares
- Fatias para cafés e lanchonetes
- Versão fitness para público específico
- Mini tortinhas individuais
Dicas para bombar as vendas:
- Capriche na foto do corte, mostrando a cebola cremosa
- Use forma alta para deixar a torta imponente
- Ofereça combos: torta + salada
- Faça degustação para vizinhos e estabelecimentos
Preço sugerido:
- Torta completa tem alto valor percebido
- Fatias rendem excelente margem
Conclusão
A torta de cebola caramelizada com base de batata é um daqueles pratos que surpreendem por unir simplicidade e elegância. A massa de batata deixa tudo leve e saboroso, enquanto o recheio cremoso de cebola brilha por conta própria.
Agora você tem a versão tradicional, a fitness, uma sugestão de acompanhamento e várias estratégias para vender. É só montar, assar e aproveitar — porque essa torta faz sucesso garantido.