Se tem prato que resolve a refeição inteira sem dor de cabeça, é o fricassê de carne moída. É cremoso, quentinho, fácil de fazer e perfeito para aqueles dias em que você quer algo gostoso, mas sem complicar a vida.
É receita de família, daquelas que enchem a casa com cheiro de comida boa e fazem todo mundo puxar cadeira pra mesa.
E a melhor parte é que em menos de meia hora você coloca um prato completo na mesa, com sabor de almoço de domingo mesmo em plena quarta-feira.
Então vem comigo que hoje a Chef Júlia vai te ensinar a fazer um fricassê irresistível, daquele que some da travessa assim que sai do forno.
Ingredientes do fricassê de carne moída
Recheio
- 500 g de carne moída (moída duas vezes para ficar mais macia)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 tomate picado
- 1 lata de milho
- 1 sachê de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Creme
- 1 lata de milho escorrido
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de sal
Finalização
- 200 g de muçarela ralada
- Batata palha a gosto
Aqui você não precisa de utensílios complicados: uma panela para a carne, um liquidificador para o creme e uma travessa para levar ao forno. É receita prática do começo ao fim. O tempo total de preparo fica em torno de 25 a 30 minutos, sem contar os 10 minutinhos de forno apenas para gratinar.
Como a carne moída cozinha rápido, o processo é bem direto. O creme é todo batido no liquidificador e já sai pronto para cobrir o recheio. É por isso que essa receita virou queridinha: mata a fome com sabor e sem stress.
Modo de preparo da receita
- Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne moída e mexa bem até dourar.
- Acrescente o tomate picado, o milho e o molho de tomate.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
- No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão, o leite e o sal até ficar cremoso.
- Espalhe a carne moída numa travessa.
- Despeje o creme por cima.
- Cubra com muçarela ralada.
- Leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.
- Finalize com batata palha na hora de servir.
A história dessa receita é quase uma lenda aqui em casa. Fiz a primeira vez achando que ia sobrar para o jantar. Na segunda garfada, já vi que estava sonhando alto. Meu irmão levantou para repetir antes mesmo de terminar o prato e minha mãe já estava perguntando se tinha mais no forno. Desde então, a travessa nunca encosta na mesa cheia: vai vazia e volta vazia. É o poder do fricassê.
Sugestão de acompanhamento
Arroz branquinho soltinho
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue o alho no óleo, adicione o arroz e mexa bem. Acrescente a água e o sal. Cozinhe até secar. Fica simples, soltinho e combina perfeitamente com o fricassê cremoso.
Versão fitness do fricassê de carne moída
Para quem quer uma versão mais leve, mas sem abrir mão do sabor:
Recheio
- 500 g de patinho moído
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 1 tomate picado
- Milho fresco ou sem conservantes
- Molho de tomate caseiro
- Sal e pimenta a gosto
Creme fitness
- 1 lata de milho (ou milho fresco)
- 1 copo de iogurte natural
- ½ xícara de ricota cremosa
- ½ xícara de leite desnatado
- Sal a gosto
Finalização
- Queijo muçarela light ou queijo minas ralado por cima
O preparo é o mesmo. O creme fitness fica levemente menos encorpado, mas muito saboroso. É ótima opção para quem busca reduzir gorduras ou está controlando calorias.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O fricassê de carne moída é uma excelente receita para venda, principalmente para marmitas caseiras ou pratos congelados. Ele se conserva muito bem e o custo é relativamente baixo em comparação ao valor que você pode cobrar.
Como começar a vender fricassê:
- Prepare versões individuais em marmitas de 500 ml
- Use potes resistentes a congelamento
- Monte combos com arroz + fricassê
- Ofereça também a versão fitness
- Fotografe a travessa após gratinar (vende muito mais visualmente)
Vantagens de vender fricassê:
- Alto rendimento
- Ingredientes acessíveis
- Agrada crianças e adultos
- Pode ser congelado
- Lucro excelente por porção
Sugestão de precificação:
- Custo médio por porção: baixo
- Venda por marmita individual: valor alto e competitivamente atrativo
Você também pode oferecer a travessa inteira para festas pequenas, reuniões de família ou jantares especiais.
Conclusão
O fricassê de carne moída é aquele prato que resolve tudo: rápido, cremoso, rendoso e com cara de comida feita com carinho. É perfeito para o almoço corrido, para receber visitas ou até para preparar em quantidade e congelar.
Agora você tem a versão tradicional, a versão fitness, uma sugestão de acompanhamento e várias formas de transformar essa receita em renda. É só escolher o momento, pegar a panela e preparar essa delícia. Cozinha boa é assim mesmo: simples, prática e cheia de sabor.