O torresmo crocante na Airfryer é a versão moderna de um clássico brasileiro. Se antes era preciso enfrentar panelas cheias de óleo e fumaça para conseguir aquela pururuca perfeita, hoje a tecnologia da Airfryer trouxe praticidade e saúde para a receita. O resultado é surpreendente: casquinha crocante, carne saborosa e sem sujeira na cozinha.
Eu, Júlia Alves, confesso que era daquelas que tinha medo de fazer torresmo em casa. O barulho do óleo estourando sempre me assustava. Até que descobri a mágica da Airfryer. Fiz a primeira vez meio desconfiada, mas quando provei o resultado… ah, meus amigos, virou tradição! Hoje, sempre que tem churrasco, já é esperado que eu leve uma porção caprichada de torresmo.
Neste artigo, vou te ensinar a preparar essa delícia, trazer uma versão mais leve, dar dicas de venda e sugerir acompanhamentos perfeitos para transformar qualquer encontro em festa.
Ingredientes do torresmo crocante na Airfryer
- 1 kg de barriga de porco em cubos
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- Suco de 1 limão
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
A barriga de porco é a carne ideal para o torresmo, já que tem a proporção certa de gordura e carne. O sal grosso e o limão ajudam a temperar e realçar o sabor, enquanto a Airfryer faz todo o trabalho de pururucar sem óleo extra.
O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora: 10 minutos para temperar, 45 minutos na Airfryer (em etapas) e 5 minutos para servir.
Modo de preparo da receita
- Tempere os cubos de barriga de porco com sal grosso, pimenta, alho em pó e limão.
- Preaqueça a Airfryer a 200 ºC por 5 minutos.
- Coloque os cubos na cesta, sem sobrepor, e programe 30 minutos a 180 ºC. Mexa a cada 10 minutos.
- Aumente a temperatura para 200 ºC e deixe mais 15 minutos, até pururucar.
- Sirva imediatamente, crocante e dourado.
Um toque de humor
Na primeira vez que fiz, fiquei tão animada com o “pururucar” que corri para mostrar para os amigos no celular. Esqueci os torresmos na Airfryer e eles passaram do ponto. Viraram verdadeiras “pedrinhas de porco”! Aprendi que crocância tem limite.
Receita fitness: torresmo magro assado
Ingredientes:
- 1 kg de pele de frango (substituindo a barriga de porco)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Asse a pele de frango na Airfryer (200 ºC) por 25 a 30 minutos, mexendo na metade. O resultado é crocante, leve e com muito menos gordura.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O torresmo crocante na Airfryer tem um grande potencial de venda, tanto em bares quanto em deliverys.
Estratégias de venda
- Porções individuais: 250 g por R$ 25 a R$ 35.
- Venda por cento de mini porções: ideal para festas.
- Delivery gourmet: acompanhado de molhos especiais.
- Feiras gastronômicas: destaque como “torresmo pururuca sem fritura”.
Lucro estimado
Com cerca de R$ 40 em ingredientes, você prepara 1 kg de torresmo. Dividido em 4 porções vendidas a R$ 30 cada, o faturamento chega a R$ 120, triplicando o investimento.
Acompanhamentos perfeitos
Esse torresmo combina com:
- Limão espremido na hora.
- Molho barbecue ou de pimenta.
- Cerveja gelada.
- Arroz, feijão e couve refogada (clássico mineiro).
👉 Ocasiões ideais:
- Churrascos.
- Happy hours.
- Festas e aniversários.
- Almoços de domingo.
Erros comuns e como evitar
- Torresmo borrachudo: excesso de carne ou pouco tempo na Airfryer.
- Pururuca queimada: ultrapassar o tempo final de 15 minutos.
- Muito salgado: cuidado com a quantidade de sal grosso.
- Gordura acumulada: sempre escorra a cada mexida.
História e memória afetiva
O torresmo é uma tradição brasileira herdada dos portugueses, especialmente nas regiões de Minas Gerais e interior de São Paulo. Ganhou fama em bares e botecos como acompanhamento da cerveja e hoje é estrela em feiras gastronômicas.
Na minha memória, ele lembra os churrascos de família, quando sempre tinha alguém de olho na travessa, esperando o primeiro torresmo pururucar para correr e pegar.
Variações criativas
- Torresmo de rolo na Airfryer.
- Torresmo temperado com páprica.
- Torresmo com ervas finas.
- Torresmo com molho agridoce.
Conclusão
O Torresmo Crocante na Airfryer é a união perfeita entre tradição e modernidade. Crocante, saboroso e prático, ele é garantia de sucesso em qualquer mesa.
Agora é sua vez: tempere a carne, coloque na Airfryer e prepare-se para o som mais esperado da cozinha — o pururucar!