O strogonoff de frango é um dos pratos mais populares do Brasil. Apesar de sua origem russa, ganhou o coração dos brasileiros e se tornou presença certa em almoços de domingo, festas de família, aniversários e até casamentos. Ele é cremoso, saboroso e fácil de preparar — e, na versão expresso, fica pronto em minutos, sem perder nada da tradição.
Eu, Júlia Alves, lembro bem do primeiro strogonoff que aprendi a fazer. Era adolescente, queria surpreender minha família e encontrei a receita no caderno da minha avó. De lá para cá, já testei várias versões, mas confesso: o strogonoff expresso é o meu favorito para o dia a dia. Ele salva na correria, sem perder o sabor irresistível que faz todo mundo repetir o prato.
Hoje vou te ensinar a versão clássica do strogonoff de frango expresso, além de uma opção fitness, dicas para quem deseja vender marmitinhas e, claro, acompanhamentos que tornam a refeição completa.
Ingredientes do strogonoff de frango expresso
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 200 g de molho de tomate pronto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O frango em cubos é ideal, porque cozinha rápido e absorve bem os temperos. O ketchup e a mostarda dão aquele toque adocicado e levemente ácido que caracteriza o strogonoff brasileiro. O creme de leite é o que garante cremosidade.
O tempo total de preparo é de apenas 15 a 20 minutos, tornando-o perfeito para o almoço ou jantar em dias corridos.
Modo de preparo da receita
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou azeite.
- Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o frango em cubos e refogue até ficar dourado.
- Adicione o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Misture bem.
- Cozinhe por 5 minutos, até o frango estar bem incorporado ao molho.
- Abaixe o fogo e adicione o creme de leite.
- Acerte o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva.
Um toque de humor
Uma vez, na pressa, confundi mostarda com molho de pimenta na geladeira. Resultado: fiz o strogonoff mais apimentado da história! A família comeu suando, mas ninguém deixou o prato de lado. Moral da história: sempre confira o rótulo antes de colocar o ingrediente.
Receita fitness: strogonoff de frango leve
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 tomates picados
- Temperos naturais: sal rosa, pimenta e salsinha
Modo de preparo:
Refogue o frango com cebola e azeite. Acrescente os tomates, a mostarda e, por fim, o iogurte. Essa versão é muito mais leve, sem creme de leite, e fica deliciosa com arroz integral.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O strogonoff é um dos pratos mais vendidos em marmitas caseiras e também muito procurado em eventos, pela sua popularidade e facilidade de preparo.
Estratégias de venda
- Marmitinhas individuais: vendidas entre R$ 15 e R$ 20.
- Cardápio semanal: strogonoff como opção fixa para segunda ou sexta-feira.
- Eventos: porções servidas em festas e casamentos.
- Delivery familiar: porções de 1 kg vendidas em embalagens próprias.
Lucro estimado
Com R$ 50 em ingredientes, você prepara 8 porções médias. Vendidas a R$ 18 cada, pode faturar R$ 144, com lucro líquido acima de 150%.
Dicas de marketing
- Mostre fotos do prato servido com arroz branco e batata palha dourada.
- Use frases como: “o strogonoff que todo mundo ama em minutos”.
- Aposte em combos de marmitas semanais.
- Ofereça versões tradicionais e fitness.
Receita de acompanhamento
O strogonoff de frango combina perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho.
- Batata palha crocante.
- Purê de batata cremoso.
- Salada verde fresca.
Ocasiões ideais:
- Almoços rápidos durante a semana.
- Refeições de família aos domingos.
- Marmitinhas fitness.
- Jantares informais com amigos.
Erros comuns e como evitar
- Frango seco: cozinhe em fogo alto, para não soltar muita água.
- Molho talhado: adicione o creme de leite apenas no final, em fogo baixo.
- Molho ralo: use creme de leite sem soro.
- Strogonoff sem sabor: não economize no ketchup, mostarda e temperos.
História e memória afetiva
O strogonoff surgiu na Rússia no século XIX, mas ganhou sua versão brasileira a partir dos anos 1950, quando passou a ser preparado com ketchup, creme de leite e batata palha. Aqui, deixou de ser prato de elite e se transformou em comida popular, presente em lares de todas as classes sociais.
Na minha memória, ele sempre foi sinônimo de domingo em família. O cheiro do molho encorpado invadia a casa e já avisava que era dia de prato especial. Hoje, quando preparo o strogonoff expresso, sinto o mesmo conforto, mas com a praticidade que a vida moderna pede.
Variações criativas
- Strogonoff de carne.
- Strogonoff de camarão.
- Strogonoff vegetariano com cogumelos.
- Strogonoff de frango com curry.
Conclusão
O strogonoff de frango expresso é mais do que uma receita rápida: é um clássico adaptado à vida corrida, sem perder sabor nem tradição. Cremoso, versátil e amado por todos, ele é perfeito para qualquer ocasião.
Seja para um jantar em casa, um almoço de domingo ou até para incluir no cardápio de marmitas, essa receita é sempre sucesso garantido.
Agora é com você: corte o frango, prepare a panela e, em poucos minutos, estará saboreando um prato que tem gosto de família e praticidade ao mesmo tempo.