O sorvete de maracujá com chocolate branco é a união perfeita de opostos: o azedinho tropical do maracujá encontra o doce envolvente do chocolate branco. O resultado é um sorvete equilibrado, cremoso e surpreendente, que conquista tanto pelo sabor quanto pela aparência elegante.
Eu, Júlia Alves, criei essa receita depois de servir uma mousse de maracujá com cobertura de chocolate branco em um jantar. A sobremesa fez tanto sucesso que pensei: “e se transformar em sorvete?”. Testei, acertei os pontos e, desde então, essa combinação virou uma das minhas favoritas para impressionar convidados.
Hoje vou te mostrar o passo a passo, trazer uma versão fitness, dar dicas de venda e sugerir acompanhamentos que tornam essa sobremesa inesquecível.
Ingredientes do sorvete de maracujá com chocolate branco
- 2 xícaras (chá) de polpa de maracujá (sem sementes)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 200 g de chocolate branco picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
A polpa de maracujá é a base refrescante da receita, trazendo acidez e perfume tropical. O chocolate branco equilibra com cremosidade e dulçor, enquanto o leite condensado e o creme de leite dão corpo e textura.
O preparo leva cerca de 6 horas: 20 minutos ativos e o restante para congelar.
Modo de preparo da receita
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou micro-ondas.
- No liquidificador, bata a polpa de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e a baunilha.
- Acrescente o chocolate branco derretido e bata novamente.
- Transfira para um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas.
- Retire, bata na batedeira e volte ao congelador. Repita o processo 2 vezes para cremosidade.
- Deixe firmar por 4 horas antes de servir.
Um toque de humor
Na primeira vez que fiz, usei a polpa do maracujá com sementes. Resultado: parecia que o sorvete tinha “pedrinhas crocantes”! A família até riu, mas aprendi: semente no sorvete, nunca mais.
Receita fitness: sorvete leve de maracujá
Ingredientes:
- 2 bananas maduras congeladas
- 1/2 xícara de polpa de maracujá
- 1 pote de iogurte natural sem açúcar
Modo de preparo:
Bata tudo no processador até virar creme liso. Sirva imediatamente ou congele por 1 hora. Uma versão saudável, refrescante e nutritiva.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse sorvete é ótimo para quem deseja vender sabores diferenciados e gourmet.
Estratégias de venda
- Potes de 500 ml: vendidos entre R$ 25 e R$ 35.
- Taças decoradas: servidas em eventos sofisticados.
- Delivery gourmet: destaque como “sabor exclusivo e tropical”.
- Linha premium: junto com pistache e frutas vermelhas.
Lucro estimado
Com cerca de R$ 35 em ingredientes, você prepara quase 1 litro. Vendendo em potes, pode faturar até R$ 90.
Acompanhamentos perfeitos
Esse sorvete combina com:
- Brownie de chocolate.
- Caldas de frutas vermelhas.
- Biscoitos amanteigados.
- Taças com frutas frescas.
👉 Ocasiões ideais:
- Jantares especiais.
- Festas de aniversário.
- Delivery premium.
- Sobremesas de verão.
Erros comuns e como evitar
- Chocolate queimado: derreta em banho-maria ou potência baixa no micro-ondas.
- Sorvete ralo: não exagere na polpa.
- Cristais de gelo: sempre bata durante o congelamento.
- Excesso de doçura: ajuste com mais maracujá se necessário.
História e memória afetiva
O maracujá sempre foi chamado de “fruta da paixão” e está presente em várias sobremesas brasileiras. A combinação com chocolate branco nasceu de adaptações modernas, e hoje é um sucesso em restaurantes e confeitarias. Para mim, lembra aquele jantar em que resolvi arriscar e trouxe algo inesperado à mesa. O sorriso dos convidados foi o melhor retorno.
Variações criativas
- Com calda de maracujá por cima.
- Com pedaços de chocolate branco no meio.
- Com raspas de limão siciliano para mais frescor.
- Versão em paleta recheada.
Conclusão
O Sorvete de Maracujá com Chocolate Branco é refrescante, sofisticado e surpreendente. Ele une o tropical com o elegante em cada colherada. Fácil de fazer, delicioso e ideal tanto para impressionar convidados quanto para vender.
Agora é sua vez: prepare a polpa, derreta o chocolate e se permita viver essa experiência cremosa. Mas cuidado: esse é daqueles que desaparece em minutos da mesa.