O penne com creme de ricota e espinafre é a prova de que dá para unir sabor, leveza e praticidade em um prato só. A ricota traz uma cremosidade delicada, enquanto o espinafre garante frescor e nutrientes. O resultado é uma massa sofisticada na apresentação, mas super simples de preparar no dia a dia.
Eu, Júlia Alves, descobri essa receita em uma fase em que buscava alternativas mais saudáveis para as massas tradicionais com creme de leite. A primeira vez que servi aqui em casa, confesso que fiquei receosa se o pessoal ia gostar… Mas foi só colocar na mesa para os elogios começarem. Hoje, virou opção fixa para jantares leves e até marmitas.
Hoje vou te ensinar a preparar essa delícia, trazer uma versão fitness ainda mais leve, dar dicas de venda e sugerir acompanhamentos perfeitos.
Ingredientes do penne com creme de ricota e espinafre
- 300 g de penne (ou outra massa curta)
- 200 g de ricota fresca
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de espinafre fresco (só as folhas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado para finalizar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O penne é ideal porque segura bem molhos cremosos. A ricota é o segredo da leveza: com leite e azeite, vira um creme suave e nutritivo. O espinafre entra para trazer frescor, fibras e cor vibrante ao prato.
O tempo total de preparo é de apenas 30 minutos: 10 minutos para cozinhar a massa, 15 minutos para o creme e espinafre, e 5 minutos para finalizar.
Modo de preparo da receita
- Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente.
- No liquidificador, bata a ricota com o leite até formar um creme liso.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- Adicione o espinafre e refogue rapidamente até murchar.
- Acrescente o creme de ricota, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Junte o penne escorrido, envolva no molho e finalize com parmesão ralado.
Um toque de humor
Uma vez, achei que o espinafre estava “pouco” e coloquei o maço inteiro de uma vez. O prato ficou mais verde que a bandeira do Brasil! Desde então, aprendi que na cozinha, como na vida, equilíbrio é fundamental.
Receita fitness: penne integral com ricota light e espinafre
Ingredientes:
- 300 g de penne integral
- 200 g de ricota light
- 1 pote de iogurte natural sem açúcar
- 1 maço de espinafre fresco
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Bata a ricota com o iogurte até formar o creme. Refogue o espinafre no azeite, junte o creme e finalize com a massa integral. Um prato ainda mais leve e nutritivo.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O penne com creme de ricota e espinafre é excelente para deliverys e cardápios saudáveis.
Estratégias de venda
- Pratos individuais: porções de 300 g entre R$ 25 e R$ 35.
- Marmitas saudáveis: opção fixa em cardápios semanais.
- Eventos leves: servido em pequenas porções em casamentos e coquetéis.
- Kits prontos: ingredientes porcionados para o cliente montar em casa.
Lucro estimado
Com cerca de R$ 35 em ingredientes, você prepara 3 porções. Vendendo a R$ 30 cada, o faturamento chega a R$ 90, quase triplicando o investimento.
Acompanhamentos perfeitos
Esse prato combina com:
- Salada caprese.
- Peito de frango grelhado.
- Vinho branco leve.
- Pão italiano artesanal.
👉 Ocasiões ideais:
- Jantares saudáveis.
- Marmitas gourmet.
- Almoços rápidos em família.
- Eventos sofisticados.
Erros comuns e como evitar
- Ricota seca demais: adicione leite até o creme ficar liso.
- Espinafre aguado: refogue rapidamente, sem excesso de água.
- Massa grudada: finalize direto no molho.
- Prato sem sabor: ajuste bem os temperos, porque a ricota é neutra.
História e memória afetiva
Essa receita tem inspiração italiana, mas ganhou destaque no Brasil em menus saudáveis e restaurantes contemporâneos. Para mim, ela lembra o período em que decidi tornar meus pratos mais equilibrados sem perder sabor — foi um divisor de águas na minha cozinha.
Variações criativas
- Com nozes trituradas para dar crocância.
- Com cubinhos de peito de peru.
- Com creme de ricota e manjericão no lugar do espinafre.
- Versão gratinada com parmesão extra no forno.
Conclusão
O Penne com Creme de Ricota e Espinafre é um prato leve, saudável e cheio de sabor. Ele une cremosidade, frescor e praticidade em uma combinação que agrada a todos.
Agora é sua vez: prepare o creme de ricota, refogue o espinafre e finalize com a massa. Só cuidado: o risco de todo mundo pedir a receita é altíssimo.