Se existe um prato que consegue reunir a família toda em volta da mesa, é o frango assado com batata. Ele é simples, mas carrega uma força emocional enorme: lembra almoços de domingo, festas de família e até aquele frango que a gente comprava na padaria depois da missa.
Eu, Júlia Alves, lembro de ficar na vitrine da padaria, olhando o frango girando lentamente no espeto, dourado, suculento, com o cheiro invadindo a rua. Era impossível resistir. Em casa, minha mãe caprichava nas batatas que acompanhavam e dizia: “ninguém vai brigar pelo pedaço, porque aqui tem para todo mundo”. Mas, claro, sempre tinha disputa pelo coração ou pela coxinha mais crocante.
Hoje vou te ensinar a preparar o frango assado clássico com batata, do jeitinho caseiro, mas com truques para deixá-lo ainda mais saboroso.
Ingredientes do frango assado com batata
- 1 frango inteiro (aprox. 2 kg)
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 limão espremido
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de colorau ou páprica doce
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de shoyu (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho fresco
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O segredo está na marinada: quanto mais tempo o frango ficar nos temperos, mais saboroso e suculento ele fica. As batatas absorvem os sucos do frango enquanto assam, virando um acompanhamento irresistível.
O tempo total é de 1 hora e 30 minutos, incluindo marinada e forno.
Modo de preparo da receita
- Misture o alho, o limão, o azeite, a manteiga, o colorau, a mostarda, o shoyu, o sal e a pimenta.
- Espalhe a marinada por todo o frango, inclusive entre a pele e a carne. Deixe descansar por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro).
- Coloque as batatas e a cebola no fundo de uma assadeira, tempere com azeite, sal e pimenta.
- Disponha o frango por cima e adicione ramos de alecrim.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 30 minutos para dourar, regando com o caldo da assadeira de vez em quando.
- Sirva fatiado com as batatas douradas.
Um toque de humor
Uma vez, coloquei o frango no forno e esqueci de tirar o saquinho de miúdos de dentro. Só percebi quando fui cortar, e minha família nunca deixou eu esquecer do “frango com surpresa”. Desde então, reviso duas vezes antes de temperar.
Receita fitness: frango assado com batata-doce
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (ou coxas e sobrecoxas)
- 4 batatas-doces cortadas em rodelas grossas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Alho, sal, pimenta e ervas frescas a gosto
Modo de preparo:
Monte da mesma forma, substituindo a batata comum pela batata-doce. Essa versão é mais nutritiva e perfeita para quem busca energia saudável no dia a dia.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Frango assado é campeão em delivery e marmitas — um prato que vende sozinho.
Estratégias de venda
- Frango inteiro com batata: vendido por R$ 60 a R$ 70.
- Marmitas individuais: porções de peito ou coxa com arroz e salada por R$ 18 a R$ 22.
- Linha fitness: frango assado com batata-doce, por R$ 20 a R$ 25.
- Venda de domingo: excelente para famílias que não querem cozinhar.
Lucro estimado
Com R$ 50 em ingredientes, você vende um frango inteiro com batatas a R$ 65. Lucro líquido: 30% a 40%. Se for em marmitas, o lucro chega a 100%.
Dicas de marketing
- Explore frases como: “o frango que lembra padaria de domingo” ou “clássico com sabor caseiro”.
- Use fotos mostrando o frango dourado e as batatas bem assadas.
- Crie combos: frango assado + sobremesa (pudim ou mousse).
Acompanhamentos perfeitos para frango assado com batata
Esse prato fica incrível com:
- Arroz branco soltinho → equilíbrio perfeito para a refeição.
- Farofa de manteiga → crocante e saborosa.
- Vinagrete fresco → traz leveza.
- Couve refogada → combina com o tempero do frango.
- Salada de maionese caseira → clássico de almoço em família.
- Molho de pimenta caseiro → para os que gostam de apimentar.
👉 Ocasiões ideais:
- Almoços de domingo.
- Churrascos.
- Festas de família.
- Delivery de padaria ou marmitas.
Erros comuns e como evitar
- Frango seco: sempre regue com o caldo da assadeira durante o forno.
- Batata crua: corte em rodelas grossas e deixe cozinhar junto com o frango.
- Pele sem crocância: retire o papel-alumínio no final para dourar.
- Temperar só por fora: espalhe a marinada também sob a pele.
História e memória afetiva
O frango assado com batata é símbolo dos almoços de domingo no Brasil. Em muitas famílias, era comprado pronto na padaria ou feito em casa para reunir todos à mesa.
Na minha memória, esse prato é pura nostalgia. Lembro do cheiro invadindo a casa e da disputa pelas batatas douradas. Era simples, mas sempre parecia um banquete.
Variações criativas
- Frango assado recheado com farofa.
- Sobrecoxas assadas com batata e alecrim.
- Frango assado ao alho e limão.
- Frango assado com legumes variados (cenoura, abobrinha, cebola).
Conclusão
O frango assado com batata é muito mais do que uma receita: é memória, tradição e sabor em cada pedaço. Ele é simples, mas tem poder de transformar qualquer refeição em celebração.
Seja no almoço de domingo, em festas de família ou no delivery, esse prato é sempre sucesso absoluto.
Agora é sua vez: tempere o frango, espalhe as batatas na assadeira e deixe o forno trabalhar. Mas já aviso: o cheiro vai transformar sua casa em padaria de bairro — e todo mundo vai querer um pedaço.