O frango é, sem dúvidas, uma das proteínas mais versáteis da cozinha brasileira. Está presente em refeições simples do dia a dia e também em pratos mais elaborados. Mas existe uma versão que faz sucesso absoluto e conquista até quem diz “não aguento mais frango”: o frango ao molho de alho.
Essa receita transforma o frango comum em um prato cremoso, cheio de aroma e sabor. O molho de alho é o grande destaque: marcante, mas sem exageros, trazendo um equilíbrio perfeito entre suavidade e intensidade.
Eu, Júlia Alves, lembro da primeira vez que preparei esse prato em casa. Estava cansada das receitas de frango tradicionais — grelhado, ensopado, assado — e queria inovar sem complicar. Quando o cheirinho de alho refogado tomou conta da cozinha, meus filhos vieram correndo perguntar: “Mãe, o que está fazendo? Tá com cheiro de restaurante!”. Desde então, esse frango virou presença garantida no cardápio da semana.
Ingredientes do frango ao molho de alho
Para o frango
- 1 kg de peito de frango em cubos ou tiras
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho de alho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 dentes de alho picados ou amassados
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
- Sal a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O segredo está no alho: ele deve ser refogado até dourar levemente, liberando aroma sem amargar. O creme de leite e o leite engrossado com amido dão a cremosidade irresistível, enquanto a noz-moscada traz um toque de sofisticação.
O preparo é rápido: em 40 minutos você tem um prato pronto, saboroso e digno de aplausos. É ideal para dias corridos em que você quer comer bem, mas não quer passar horas na cozinha.
Modo de preparo da receita
- Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure os cubos de frango até ficarem douradinhos por fora e cozidos por dentro. Reserve.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho até liberar aroma.
- Acrescente o leite misturado com o amido e mexa até engrossar.
- Adicione o creme de leite e a noz-moscada. Acerte o sal.
- Volte o frango para a panela e envolva-o no molho cremoso.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Um toque de humor
Da primeira vez que fiz, resolvi exagerar no alho, achando que “quanto mais, melhor”. Resultado? A família inteira passou o resto do dia com hálito de “super-herói contra vampiros”. Aprendi a lição: alho sim, mas na medida certa!
Receita fitness: frango leve ao molho de alho funcional
Ingredientes:
- 800 g de peito de frango em cubos
- 1 fio de azeite de oliva
- 3 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de leite de amêndoas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 pote de iogurte grego natural sem açúcar
- Salsinha picada
Modo de preparo:
Grelhe o frango no azeite. Bata o leite de amêndoas com o alho e cozinhe com amido até engrossar. Finalize misturando o iogurte e o frango. O resultado é cremoso, leve e nutritivo.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O frango ao molho de alho é uma excelente opção para vendas, especialmente em marmitas e pratos executivos.
Estratégias de venda
- Marmitas individuais: frango ao molho de alho + arroz + legumes + salada. Preço médio: R$ 20 a R$ 25.
- Prato executivo gourmet: servido com batatas souté e arroz de brócolis. Pode ser vendido por R$ 35 a R$ 40.
- Travessas para família: de 1 kg, ideais para festas e jantares. Valor sugerido: R$ 70 a R$ 90.
- Versão fitness: ofereça para clientes que buscam marmitas leves e saudáveis.
Potencial de lucro
Com cerca de R$ 45 em ingredientes, você serve 6 porções individuais. Vendendo cada marmita por R$ 22, o faturamento chega a R$ 132.
Receita de acompanhamento
Esse prato combina muito bem com:
- Arroz branco soltinho.
- Purê de batatas cremoso.
- Salada de folhas frescas.
- Farofa de manteiga.
👉 Ocasiões ideais:
- Jantares em família.
- Almoços rápidos da semana.
- Marmitas caseiras.
- Cardápio de delivery gourmet.
Erros comuns e como evitar
- Deixar o alho queimar: fica amargo e estraga o molho.
- Exagerar no alho: pode dominar o sabor.
- Frango mal cozido: precisa estar bem passado, mas sem ressecar.
- Molho ralo: use amido para garantir cremosidade.
Variações criativas
- Frango ao molho de alho gratinado com queijo.
- Versão picante: adicione pimenta dedo-de-moça.
- Frango com cogumelos salteados no molho.
- Molho de alho com toque de vinho branco.
História e memória afetiva
O alho é um dos temperos mais antigos da humanidade e sempre foi usado para dar sabor e até como remédio natural. No Brasil, virou indispensável em refogados e acompanhamentos. O frango ao molho de alho lembra aquelas receitas de avó, feitas em panelas grandes, que reuniam a família inteira na mesa. É simples, mas carrega um poder afetivo imenso.
Conclusão
O Frango ao Molho de Alho é prova de que não é preciso complicar para fazer um prato memorável. Cremoso, aromático e fácil de preparar, ele conquista pela praticidade e pelo sabor irresistível.
Agora é sua vez: escolha bons ingredientes, prepare com carinho e sirva esse frango que vai arrancar elogios. Só não exagere no alho, a menos que queira afastar vampiros por uma semana!