Frango é aquele coringa que sempre aparece na cozinha do dia a dia. Mas vamos ser sinceros: às vezes falta criatividade para sair do grelhado básico. Foi aí que descobri a combinação mostarda + mel e nunca mais deixei de usar. É o contraste perfeito entre o azedinho e o adocicado, transformando o simples peito de frango em um prato digno de restaurante.
Esse Filé de Frango ao Molho de Mostarda e Mel é prático, saboroso e equilibrado. O molho envolve cada pedaço com cremosidade e intensidade, e a melhor parte: leva poucos ingredientes e fica pronto em menos de 40 minutos. É aquela receita que salva nos dias corridos, mas também impressiona quando você quer preparar algo mais especial.
Ingredientes do filé de frango ao molho de mostarda e mel
- 600 g de filé de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de mostarda dijon (ou mostarda amarela se preferir)
- 2 colheres de sopa de mel
- 200 ml de creme de leite fresco (ou de caixinha)
- ½ xícara de caldo de frango ou água quente
- Salsinha picada para finalizar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O peito de frango é uma proteína magra, prática e acessível, que absorve muito bem o sabor do molho. A mostarda dijon traz acidez e sofisticação, mas pode ser substituída pela amarela para uma versão mais suave. O mel equilibra com um adocicado delicado, e o creme de leite garante a cremosidade irresistível.
Tempo total de preparo: cerca de 35 a 40 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Modo de preparo da receita
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira grande com azeite ou manteiga e grelhe os filés até dourarem dos dois lados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a mostarda, o mel e o caldo de frango, mexendo bem para soltar os sabores da frigideira.
- Junte o creme de leite e misture até formar um molho homogêneo e levemente encorpado.
- Volte os filés para a frigideira, envolva no molho e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Um toque de humor
Da primeira vez que servi esse prato, meu sobrinho disse: “Tia, parece comida chique de novela, mas tem gosto de frango feliz”. Até hoje é assim que a família chama: frango feliz.
Versão fitness
Para uma versão mais leve, basta alguns ajustes:
- Substitua o creme de leite por iogurte natural desnatado.
- Use mostarda dijon sem açúcar.
- Reduza o mel para 1 colher de sopa.
- Grelhe o frango em frigideira antiaderente sem óleo.
Assim, o prato continua cheio de sabor, mas com menos gordura e calorias.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse prato tem grande potencial de venda em marmitinhas fitness ou gourmets.
Dicas de venda:
- Sirva acompanhado de arroz integral e legumes grelhados.
- Capriche na apresentação, porque o molho cremoso chama atenção.
- Ofereça em cardápios de marmitas semanais com variações de proteína.
- Divulgue como “Frango Gourmet com Molho de Mostarda e Mel”.
Preço sugerido: R$ 18 a R$ 25 por marmita, dependendo da região.
Receita de acompanhamento
Esse frango combina com:
- Arroz branco soltinho.
- Batatas souté ou purê de batata.
- Salada de folhas frescas com molho cítrico.
- Quinoa cozida para versão mais saudável.
Ocasiões ideais:
- Almoços de família.
- Jantares românticos rápidos.
- Marmitinhas de dieta gourmet.
- Cardápio especial em confraternizações.
Erros comuns e como evitar
- Grelhar demais o frango: ele fica seco. Retire assim que dourar.
- Exagerar no mel: pode deixar o molho enjoativo.
- Não deixar o molho reduzir: ele precisa cozinhar um pouco para encorpar.
- Usar mostarda de má qualidade: altera o sabor final.
Variações criativas
- Adicione cogumelos frescos fatiados ao molho.
- Troque o creme de leite por requeijão cremoso.
- Substitua o frango por tiras de carne bovina ou lombo suíno.
- Acrescente um toque de pimenta caiena para versão levemente picante.
História e memória afetiva
Sempre que faço esse prato, lembro da primeira vez em que servi num jantar de amigos. Estava insegura, achando que era simples demais. Mas bastou a primeira garfada para todos pedirem a receita. Foi aí que entendi: às vezes, o simples bem feito é o que mais encanta.
Conclusão
O Filé de Frango ao Molho de Mostarda e Mel é prático, sofisticado e delicioso. Uma receita que transforma o frango de todo dia em um prato digno de ocasiões especiais.
Perfeito para servir em família, impressionar no jantar ou até vender em marmitinhas, ele é versátil, saboroso e de sucesso garantido.