Sabe aquele prato que tem gosto de infância, de festa de aniversário e de fim de tarde na casa da mãe? Pois é… o Cachorro-Quente de Travessa é exatamente isso, mas em versão turbinada — com camadas cremosas, queijo derretido e muito molho saboroso.
Essa receita é uma variação do clássico cachorro-quente tradicional, só que bem mais prática e generosa.
Aqui, a salsicha é refogada com molho de tomate e temperos, coberta por um creme leve e gratinada com queijo — uma mistura que simplesmente não tem erro.
E o melhor: é muito fácil de fazer, rende bastante e é perfeita pra quando chega aquela visita de surpresa ou pra um jantar em família.
Ingredientes do cachorro-quente de travessa
Para o molho:
- 8 salsichas cortadas em rodelas grossas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 lata de milho verde
- 1/2 lata de ervilha
- 1 sachê (340 g) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal, pimenta e orégano a gosto
Para o creme:
- 1 caixa de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 100 g de queijo mussarela ralado
Para a montagem:
- Pão de forma (sem casca) ou pão de cachorro-quente fatiado
- Queijo mussarela fatiado (para cobrir)
- Batata palha a gosto
Sobre os ingredientes e o tempo de preparo
O grande segredo desse prato é o equilíbrio entre o molho bem temperado e o creme que traz leveza e cremosidade.
As salsichas ganham um sabor especial quando refogadas com cebola, alho e pimentão — nada daquele gosto industrializado!
O requeijão e o creme de leite fazem o papel do “molho branco gourmet”, e o queijo gratinado por cima é o toque final que faz a diferença.
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Dificuldade: fácil e deliciosa
Modo de preparo
1. Faça o molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente as salsichas e misture bem.
Adicione o molho de tomate, o ketchup, a mostarda, o milho, a ervilha e os temperos.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar.
2. Prepare o creme
Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão, a maionese e metade do queijo mussarela ralado.
Mexa até ficar homogêneo e reserve.
3. Montagem da travessa
- Unte levemente um refratário grande com azeite.
- Forre o fundo com uma camada de pão de forma (ou pão de hot dog fatiado).
- Espalhe o molho de salsicha por cima.
- Acrescente uma camada do creme.
- Repita as camadas até o fim dos ingredientes, finalizando com creme e queijo por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, até gratinar.
- Finalize com batata palha e sirva ainda quente.
Um toque de humor
Na primeira vez que fiz esse prato, meu marido achou que era lasanha.
Quando mordeu, arregalou os olhos e disse: “Tem salsicha aqui? Não é possível que ficou tão bom!”.
E eu, rindo, respondi: “Pois é, o segredo é o amor… e o requeijão!”. 😂
Versão fitness do cachorro-quente de travessa
Sim, dá pra comer essa maravilha sem culpa — e continua deliciosa!
- Substitua o pão de forma por pão integral.
- Use salsicha de frango ou peru light, ou até frango desfiado.
- Troque o requeijão por iogurte natural cremoso.
- Substitua a maionese por cottage ou cream cheese light.
- Use queijo minas padrão ralado no lugar da mussarela.
O resultado é leve, saboroso e ideal pra quem quer um jantar gostoso sem exagerar.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O Cachorro-Quente de Travessa é sucesso garantido em marmitas, eventos e festas. É uma receita de baixo custo e alta margem de lucro, e ainda encanta pelo visual cremoso e gratinado.
Dicas práticas de venda:
- Monte porções individuais em potes térmicos ou bandejas de alumínio.
- Ofereça versões “extras”:
- Com queijo e bacon
- Com purê de batata e queijo gratinado
- Com frango desfiado e milho
- Faça combos com refrigerante e sobremesa (como mousse ou brigadeiro de colher).
- Use etiquetas e nomes criativos: Cachorrão de Travessa da Júlia, Dogão Cremoso da Chef.
Preço sugerido:
- Porção individual: R$ 18 a R$ 22
- Travessa grande (8 porções): R$ 65 a R$ 80
Lucro médio: 70%
Acompanhamentos que combinam
Esse prato é tão completo que quase dispensa acompanhamentos, mas se quiser montar um cardápio completo, experimente:
- Arroz branco soltinho (para aproveitar o molho)
- Salada verde com vinagrete de limão
- Milho refogado na manteiga com queijo ralado
- Suco natural ou refrigerante de guaraná bem gelado
E pra fechar, uma sobremesa leve, como mousse de limão ou maracujá, é o par perfeito.
Variações criativas
- Cachorro-quente com purê: monte o prato alternando camadas de purê e molho de salsicha.
- Cachorro-quente mexicano: acrescente pimenta, feijão e queijo cheddar.
- Cachorro-quente gratinado com frango e catupiry: uma versão chique e cremosa.
- Cachorro-quente vegetariano: use proteína de soja, milho, ervilha e queijo.
História e memória afetiva
O cachorro-quente é um dos pratos mais democráticos do mundo.
Ele nasceu nos Estados Unidos, mas ganhou alma e coração brasileiros quando chegou por aqui — especialmente nas festas e lanchonetes dos anos 80 e 90.
Minha mãe fazia uma versão simples, só com pão, molho e batata palha. Mas um dia ela disse: “Vamos fazer uma travessa pra não precisar montar um por um?”. E foi aí que o sucesso começou.
Desde então, é presença garantida nos aniversários aqui de casa.
Conclusão
O Cachorro-Quente de Travessa é a prova viva de que as melhores receitas nascem da praticidade.
É simples, rápido, saboroso e irresistível — uma mistura de nostalgia com modernidade, do tipo que ninguém recusa.
Se você quer uma receita que rende, agrada e ainda impressiona, essa é a escolha certa.
E prepare-se: depois que fizer uma vez, vai receber mensagens assim:
“Júlia, quando é que você faz aquele cachorro-quente de novo?”
Porque, no fim das contas, cozinha boa é aquela que deixa lembrança — e vontade de repetir.