Algumas receitas são tão simples que parecem mentira. O Bolo Nuvem, também conhecido como bolo de 3 ingredientes, é exatamente assim: leva apenas claras em neve, cream cheese e chocolate branco. Três itens básicos que, juntos, criam uma sobremesa leve, fofa e surpreendentemente deliciosa.
A primeira vez que ouvi falar desse bolo, pensei: “como assim, sem farinha, sem fermento, sem açúcar extra?”. Mas testei, e fiquei encantada com o resultado. A textura lembra uma nuvem — macia, aerada, desmanchando na boca. É o tipo de receita que faz sucesso tanto no café da tarde quanto em jantares sofisticados, porque tem aquele ar de “sobremesa francesa chique”.
E sabe o que é melhor? É fácil de preparar, não exige técnica complicada e pode ganhar várias variações. Um verdadeiro coringa na cozinha.
Ingredientes do bolo nuvem (bolo de 3 ingredientes)
- 3 ovos (separe as claras das gemas)
- 120 g de chocolate branco nobre
- 120 g de cream cheese
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
As claras em neve são responsáveis por dar leveza e estrutura. O chocolate branco fornece doçura e gordura, funcionando como base do bolo. Já o cream cheese traz cremosidade e um leve toque ácido, equilibrando o sabor.
O preparo é rápido: cerca de 15 minutos para montar e mais 25 a 30 minutos de forno. No total, em menos de 1 hora você tem um bolo digno de confeitaria. Rende 6 a 8 fatias.
Modo de preparo da receita
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
- Misture o chocolate derretido ao cream cheese até formar um creme liso.
- Bata as claras em neve firme.
- Incorpore delicadamente as claras ao creme de chocolate e cream cheese, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima.
- Despeje a massa em forma pequena (15 cm) forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 170°C por 25 a 30 minutos, em banho-maria.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Um toque de humor
Uma vez, achei que podia fazer sem papel manteiga. Resultado: o bolo grudou tanto na forma que saiu em pedaços, parecendo “nuvens espalhadas no céu”. Pelo menos o nome continuou fazendo sentido!
Receita fitness: bolo nuvem saudável
Ingredientes:
- 3 ovos (clara e gema separadas)
- 120 g de chocolate branco sem açúcar (ou chocolate vegano)
- 120 g de iogurte grego natural sem açúcar (no lugar do cream cheese)
Modo de preparo:
Prepare da mesma forma, substituindo os ingredientes. O resultado é um bolo leve, com menos gordura e menos açúcar, ideal para quem busca uma sobremesa saudável.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O bolo nuvem chama atenção justamente por ser diferente. É perfeito para confeitaria gourmet, vendas individuais e até kits de sobremesa para delivery.
Estratégias de venda
- Mini bolos individuais: assados em forminhas pequenas, vendidos entre R$ 10 e R$ 15.
- Versão decorada: polvilhe açúcar de confeiteiro ou finalize com frutas vermelhas.
- Em combos: bolo nuvem + café ou chá, vendido em cafeterias.
- Delivery gourmet: ofereça como “sobremesa surpresa” em cardápios de jantar.
Potencial de lucro
Com cerca de R$ 20 em ingredientes, é possível faturar até R$ 80 vendendo porções fracionadas.
Receita de acompanhamento
Esse bolo combina com:
- Café espresso.
- Chá de frutas vermelhas.
- Sorvete de creme ou limão.
- Geleia caseira de morango ou framboesa.
👉 Ocasiões ideais:
- Café da tarde leve.
- Sobremesa sofisticada para jantares.
- Lanche rápido no dia a dia.
- Presentes gourmet (mini versões embaladas).
Erros comuns e como evitar
- Não bater bem as claras: o bolo perde a leveza.
- Misturar com pressa: as claras se quebram e a massa perde volume.
- Assar em forno muito quente: pode murchar rápido.
- Usar chocolate branco de baixa qualidade: compromete o sabor.
Variações criativas
- Com limão siciliano: acrescente raspas à massa.
- Com frutas vermelhas: sirva com calda de morango ou framboesa.
- Com coco ralado: dá um ar tropical.
- Com chocolate amargo: troque metade do chocolate branco por meio amargo para contraste.
História e memória afetiva
O bolo nuvem nasceu como uma variação do soufflé cheesecake japonês, conhecido pela textura leve e aerada. Adaptado com menos ingredientes, conquistou o mundo justamente por sua simplicidade. Para mim, lembra o dia em que testei pela primeira vez para um café com amigas — ninguém acreditou que era só de 3 ingredientes. Foi sucesso imediato.
Conclusão
O Bolo Nuvem (ou Bolo de 3 Ingredientes) é uma daquelas receitas que impressionam sem esforço. Simples, leve, elegante e deliciosa, conquista tanto pela praticidade quanto pela sofisticação.
Agora é sua vez: prepare essa receita, sirva em uma ocasião especial e veja os olhares de surpresa quando você contar que foram usados apenas três ingredientes.