Sabe aquele bolo que não é só bolo, mas uma verdadeira experiência de sabor? Pois é, esse é o caso do Bolo Cocada sem Farinha de Trigo. Ele mistura a cremosidade de um bolo de leite com a textura úmida e o sabor marcante do coco fresco. Resultado: uma sobremesa que parece saída da cozinha da vó, com gosto de infância e abraço apertado.
A grande surpresa dessa receita é que ela não leva farinha de trigo. Isso mesmo! É naturalmente sem glúten e, mesmo assim, fica firme, douradinho por fora e incrivelmente macio por dentro. É como se fosse uma união entre bolo, pudim e cocada.
Esse é o tipo de bolo que você faz e logo escuta: “Nossa, cadê a receita?”. Eu mesma, quando servi a primeira vez, não acreditei na rapidez com que acabou.
Ingredientes do bolo cocada sem farinha de trigo
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar (pode usar demerara ou cristal)
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de leite
- 100 g de coco ralado fresco ou seco hidratado
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional, mas dá um sabor incrível)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
A base desse bolo é bem simples: os ovos dão estrutura, a manteiga e o leite de coco garantem a maciez e o sabor, e o coco ralado traz a textura característica de cocada. O queijo parmesão é o toque secreto que dá um contraste salgado delicioso, elevando a receita a outro nível.
Tempo total: cerca de 50 minutos (15 de preparo + 35 de forno).
Rendimento: 12 fatias.
Modo de preparo da receita
- Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e o leite de coco até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela e acrescente o coco ralado e o queijo parmesão. Misture delicadamente.
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com coco ralado (no lugar da farinha de trigo).
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
- Espere amornar, corte em quadrados e sirva.
Um toque de humor
Aqui em casa, quando fiz pela primeira vez, meu marido perguntou: “Isso é bolo, pudim ou cocada?”. Eu respondi: “É tudo junto, amor, é um combo da felicidade”. Desde então, o apelido ficou: “Bolo Três em Um”.
Versão fitness
Sim, dá para deixar essa delícia mais leve:
- Troque o açúcar por adoçante culinário ou xilitol.
- Substitua a manteiga por óleo de coco.
- Use leite de coco light e coco fresco sem açúcar.
- Evite o parmesão se quiser reduzir gordura.
Essa versão fica menos calórica e ainda mantém o sabor marcante do coco.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse bolo é perfeito para vender em pedaços ou em versões pequenas individuais.
Dicas:
- Corte em quadradinhos e embale em papel manteiga + saquinho transparente.
- Venda em marmitinhas de bolo de colher, combinando com calda de leite condensado.
- Ofereça em cardápios como “Bolo Cocada sem glúten”.
- Divulgue como “bolo caseiro cremoso sem farinha”, uma ótima chamada para o público fit e celíaco.
Preço sugerido: R$ 6 a R$ 8 por fatia ou R$ 35 a R$ 40 o bolo inteiro.
Receita de acompanhamento
Esse bolo combina com:
- Café coado na hora.
- Chá preto ou de erva-doce.
- Sorvete de creme para transformar em sobremesa sofisticada.
Ocasiões ideais:
- Café da tarde em família.
- Aniversários caseiros.
- Reuniões religiosas (onde receitas sem glúten são bem-vindas).
- Lembrancinhas de festas em quadradinhos embalados.
Erros comuns e como evitar
- Assar demais: o bolo perde a cremosidade. Retire quando dourar por cima.
- Não hidratar o coco seco: pode deixar o bolo ressecado.
- Usar forma muito pequena: a massa transborda.
- Pular o queijo parmesão: ele faz diferença no sabor, mas é opcional.
Variações criativas
- Adicione calda de caramelo por cima, virando uma cocada caramelada.
- Misture pedacinhos de chocolate meio amargo na massa.
- Use coco queimado no lugar do fresco para uma versão mais intensa.
- Faça mini bolinhos individuais em forminhas de cupcake.
História e memória afetiva
Esse bolo me lembra as festas juninas da infância. Sempre tinha uma tia que trazia “bolo de coco” para dividir, mas o dela era diferente: mais cremoso, mais molhadinho, sem aquele gosto de farinha. Anos depois, descobri que era o famoso bolo cocada. Cada vez que faço, parece que volto no tempo, sentada no quintal comendo de garfo de plástico e rindo com os primos.
Conclusão
O Bolo Cocada sem Farinha de Trigo é uma receita simples, deliciosa e cheia de memória afetiva. Cremoso, úmido e com aquele sabor inconfundível de coco, é a escolha perfeita para quem busca algo diferente dos bolos tradicionais.
Seja para vender, surpreender no café da tarde ou apenas se presentear com uma sobremesa incrível, essa receita é sucesso garantido. Faça hoje mesmo e descubra porque ninguém consegue comer só um pedaço.