A salsicha é aquele ingrediente barato, versátil e amado por crianças e adultos. Com ela, a gente pode preparar desde o clássico cachorro-quente até pratos criativos que surpreendem. E hoje eu, Júlia Alves, vou te ensinar a fazer a Tortilha de Salsicha Gratinada com Queijo, uma receita que parece de lanchonete gourmet, mas que você faz em casa com pouquíssimos ingredientes.
A ideia é simples: enrolar a salsicha com queijo dentro de uma tortilha (ou pão folha), cobrir com um molho branco cremoso, polvilhar queijo e gratinar. O resultado é crocante por fora, macio por dentro e com aquele gratinado dourado que ninguém resiste. Além de deliciosa, é prática, econômica e rende várias porções de forma rápida.
É o tipo de prato que agrada a família inteira, perfeito para o lanche da tarde, para substituir um jantar rápido ou até para receber visitas.
Ingredientes da tortilha de salsicha gratinada
Para a montagem:
- 6 tortilhas de trigo (ou pão folha tipo rap10)
- 6 salsichas aferventadas
- 6 fatias de queijo muçarela
- 2 colheres (sopa) de ketchup ou mostarda (opcional)
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para gratinar:
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de parmesão ralado
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
A tortilha de trigo é prática e substitui a massa tradicional de panqueca. A salsicha, aferventada, fica mais macia e perde o excesso de conservantes. O molho branco é simples, feito na base de manteiga, leite e farinha, e garante a cremosidade. E o queijo gratinado é a cereja do bolo: dá aquele acabamento dourado e irresistível.
Tempo total: 20 minutos de preparo + 20 minutos de forno.
Rende 6 porções.
Modo de preparo da receita
- Afervente as salsichas em água quente por 5 minutos, escorra e reserve.
- Prepare o molho branco: derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar um roux. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre até engrossar. Finalize com creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- Monte as tortilhas: coloque uma fatia de queijo sobre cada tortilha, posicione a salsicha e enrole bem firme. Se quiser, passe um pouquinho de ketchup ou mostarda antes de enrolar.
- Disponha as tortilhas em um refratário untado.
- Cubra com o molho branco e finalize com o queijo muçarela e o parmesão.
- Leve ao forno preaquecido (200 °C) por 20 minutos, ou até gratinar.
- Sirva quente, bem cremoso e com o queijo puxando.
Um toque de humor
Na primeira vez que servi, meu filho disse: “Mãe, isso parece um cachorro-quente de luxo!”. Eu ri e respondi: “Pois é, só que esse vem com direito a gratinado e cara de prato de chef”.
Receita fitness: tortilha de salsicha saudável
Ingredientes:
- 6 tortilhas integrais
- 6 salsichas de frango light ou peito de peru
- 6 fatias de queijo minas light
- 1 pote de iogurte natural (substituindo o creme de leite no molho)
- 1 colher (sopa) de azeite no lugar da manteiga
Preparo:
O processo é o mesmo, mas com substituições mais leves. O resultado é igualmente saboroso, mas com menos calorias.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Essa receita é perfeita para vendas porque é prática, barata e tem visual que chama atenção.
Estratégias de venda
- Porção individual (2 unidades com salada): R$ 18 – R$ 20.
- Travessa com 6 unidades: R$ 60 – R$ 70.
- Delivery: aposte em fotos bem tiradas do gratinado dourado.
- Versão kids: mini tortilhas com salsichas cortadas ao meio.
Potencial de lucro
Com insumos de cerca de R$ 30, você pode faturar até R$ 100 em vendas.
Receita de acompanhamento
A tortilha de salsicha já é completa, mas pode ficar ainda melhor com:
- Salada verde simples.
- Batata frita ou batata chips.
- Molho de tomate caseiro para acompanhar.
- Arroz branco simples (para quem quiser transformar em refeição principal).
👉 Ocasiões ideais:
- Lanche da tarde.
- Jantar prático durante a semana.
- Reuniões com amigos.
- Cardápio de delivery.
Erros comuns e como evitar
- Não aferventar a salsicha: pode ficar com gosto artificial.
- Exagerar no molho: deixa a tortilha encharcada.
- Não apertar bem o enrolado: ele pode abrir no forno.
- Assar em temperatura baixa: o queijo não gratina direito.
Variações criativas
- Com salsicha e bacon: sabor extra defumado.
- Com requeijão dentro da tortilha: ainda mais cremoso.
- Com frango desfiado: substituindo parte da salsicha.
- Com molho bolonhesa: versão ao estilo italiano.
História e memória afetiva
Essa receita lembra muito os pratos improvisados da adolescência, quando a gente sempre tinha tortilha, queijo e salsicha em casa. Só que agora ela ganhou roupagem nova: o gratinado transforma o que era lanche rápido em uma refeição cheia de estilo, que pode ser servida até em um jantar especial.
Conclusão
A Tortilha de Salsicha Gratinada é prática, barata e deliciosa. Uma receita que agrada desde crianças até adultos, perfeita para o dia a dia ou até para vender.
Agora é sua vez: prepare, gratine bem douradinho e veja como esse prato simples pode virar o destaque da sua mesa.