Se existe uma torta que carrega o sabor da tradição, essa é a torta portuguesa fofinha. Recheada com ovos, presunto, queijo, ervilhas, azeitonas e pimentão, ela é o tipo de prato que já chega roubando a cena na mesa. Além de ser bonita, colorida e generosa, é também muito versátil: funciona como prato principal, como lanche e até como acompanhamento em uma refeição mais completa.
Eu, Júlia Alves, lembro da primeira vez que fiz essa torta. Foi em um sábado em que tinha visita em casa e precisava preparar algo rápido, mas que tivesse cara de prato especial. Misturei a massa, coloquei o recheio e levei ao forno. Quando servi, um dos convidados jurou que eu tinha encomendado na padaria do bairro. Foi nesse dia que descobri o poder dessa receita: simples de preparar, mas com sabor de festa.
E o melhor é que essa torta portuguesa fofinha pode ser feita em porções grandes, individuais ou até em forminhas de muffin para festas. É um prato que une praticidade e memória afetiva, daqueles que agradam do avô à criança mais nova da família.
Ingredientes da torta portuguesa fofinha
Para a massa
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio
- 200 g de presunto picado
- 200 g de queijo muçarela em cubos
- 3 ovos cozidos picados
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola pequena fatiada em rodelas finas
- Orégano a gosto
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
A massa é feita no liquidificador, o que já economiza tempo e garante leveza. O amido de milho dá um toque especial que deixa a torta mais fofinha, enquanto o fermento faz crescer e dourar no forno.
O recheio português é o grande destaque. Os ovos cozidos, junto das ervilhas, azeitonas e pimentão, criam aquela mistura de cores e sabores que enchem os olhos. Em 1 hora — sendo 15 minutos de preparo e 45 de forno — você tem uma torta linda e saborosa pronta para servir.
Modo de preparo da receita
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal.
- Acrescente a farinha e o amido, batendo até ficar homogêneo.
- Por último, adicione o fermento e misture levemente.
- Em uma forma untada, despeje metade da massa.
- Espalhe o recheio (presunto, queijo, ovos, ervilhas, azeitonas, pimentão e cebola).
- Cubra com o restante da massa.
- Polvilhe orégano por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, até dourar.
Um toque de humor
Teve uma vez que exagerei no recheio — parecia mais um pavê salgado do que uma torta! O pessoal amou, mas a massa quase não apareceu. Então já sabe: equilíbrio é tudo.
Receita fitness: torta portuguesa integral
Ingredientes para a massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
Recheio saudável:
- 150 g de peito de peru em cubos
- 150 g de queijo branco em cubos
- 2 ovos cozidos
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
- Tomatinhos-cereja cortados ao meio
- Orégano a gosto
Preparo: Bata a massa no liquidificador e monte como a receita tradicional.
Como ganhar dinheiro com essa receita
A torta portuguesa fofinha é excelente para venda, principalmente em marmitinhas e quiches individuais.
Dicas de negócio
- Versão de padaria: asse em formas retangulares e corte em pedaços generosos.
- Delivery: venda em embalagens de alumínio descartáveis.
- Linha saudável: ofereça a versão integral com peito de peru.
- Congelamento: congele tortinhas individuais para pronta entrega.
Potencial de lucro
Com R$ 35 em ingredientes, você prepara 2 tortas médias que podem ser vendidas a R$ 50 cada. Lucro de quase 200%.
Receita de acompanhamento
Essa torta combina com:
- Salada verde fresca.
- Arroz branco soltinho.
- Molho de iogurte e ervas.
- Sucos naturais ou vinho branco suave.
👉 Ocasiões ideais:
- Lanche da tarde em família.
- Almoço prático de domingo.
- Festa de aniversário.
- Delivery de marmitas.
Variações criativas
- Com frango desfiado e milho.
- Com atum e cenoura ralada.
- Com cogumelos salteados.
- Versão vegetariana com abobrinha e queijo.
Erros comuns e como evitar
- Massa crua no centro: forno preaquecido é essencial.
- Recheio úmido demais: escorra bem as ervilhas e as azeitonas.
- Excesso de fermento: pode deixar gosto residual.
- Fatiar quente: espere 10 minutos após sair do forno para firmar.
História e memória afetiva
A torta portuguesa tem raízes inspiradas no famoso “empadão” português, mas foi adaptada no Brasil ao gosto local, especialmente no recheio colorido com ovos, ervilhas e pimentão. Hoje, é presença garantida em padarias e mesas de festa. Para mim, lembra os aniversários da infância: sempre tinha uma travessa enorme dessa torta ao lado dos refrigerantes de garrafa.
Conclusão
A Torta Portuguesa Fofinha é prática, deliciosa e cheia de história. É a receita perfeita para quem quer uma refeição rápida, mas sem abrir mão do sabor caseiro e da tradição.
Agora é com você: bata a massa, capriche no recheio e leve ao forno. Só prepare-se para ouvir: “foi você mesma que fez?” — porque ninguém vai acreditar que não veio da padaria.