A salada de repolho é daquelas receitas que todo mundo já experimentou em algum momento da vida. Seja no churrasco de domingo, na marmita do trabalho ou naquele almoço rápido com arroz, feijão e bife. Simples, prática e muito econômica, ela transforma ingredientes básicos em um acompanhamento cheio de sabor e frescor.
Eu, Júlia Alves, lembro bem da primeira vez que me encantei por uma salada de repolho. Foi num churrasco de família, daqueles que juntam mais gente que festa de casamento. Enquanto a carne assava, a tia trouxe uma bacia enorme de salada de repolho cremosa. E não é que a salada desapareceu antes mesmo de a carne chegar à mesa? Desde então, sempre preparo essa receita quando quero algo refrescante e que agrade a todos.
Essa é uma receita que combina com praticamente tudo. Além de saborosa, é nutritiva e dá para variar bastante: com cenoura, frutas secas, maçã verde, abacaxi, passas ou simplesmente no clássico molho à base de maionese.
Ingredientes da salada de repolho
- 1 repolho médio (verde ou roxo), fatiado bem fininho
- 1 cenoura grande ralada
- 1/2 cebola roxa em fatias finas (opcional)
- 1 maçã verde em cubinhos (opcional, para um toque agridoce)
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1/2 caixa de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O segredo dessa salada está no repolho bem fininho, que deixa a textura leve e crocante. A cenoura ralada adiciona cor e sabor adocicado. A combinação de maionese, creme de leite e limão garante um molho cremoso e equilibrado, sem ficar pesado.
O preparo é muito rápido: em apenas 20 minutos você tem uma salada deliciosa e pronta para servir. O rendimento é ótimo, alimentando até 6 pessoas como acompanhamento.
Modo de preparo da receita
- Fatie o repolho o mais fino possível. Coloque em uma tigela grande.
- Adicione a cenoura ralada, a cebola roxa, a maçã verde e as passas (se usar). Misture bem.
- Em outra tigela, prepare o molho: combine a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.
- Despeje o molho sobre os vegetais e misture até envolver tudo.
- Finalize com cheiro-verde e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Um toque de humor
Na primeira vez que fiz, cortei o repolho grosso demais. Ficou parecendo mais uma “salada de palitos de repolho” do que algo cremoso. Todo mundo comeu, mas a mastigação foi digna de treino de academia. Aprendi que quanto mais fino, melhor!
Receita fitness: salada de repolho leve
Ingredientes:
- 1 repolho pequeno fatiado fino
- 1 cenoura média ralada
- 1 maçã verde em cubinhos
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Misture os vegetais em uma tigela. Prepare o molho com iogurte, azeite, limão, sal e pimenta. Misture tudo e sirva. Uma versão leve, fresca e nutritiva.
Como ganhar dinheiro com essa receita
A salada de repolho é perfeita para vendas, pois tem baixo custo, preparo rápido e grande aceitação.
Estratégias de venda
- Marmitas saudáveis: salada de repolho como acompanhamento fixo.
- Travessas familiares: de 1 kg, vendidas para churrascos ou festas.
- Linha gourmet: adicione frutas secas, nozes ou molho especial.
- Delivery caseiro: ofereça junto com carnes assadas ou pratos prontos.
Potencial de lucro
Com menos de R$ 15 em ingredientes, você prepara uma salada que pode ser vendida por R$ 30 em travessa de 1 kg.
Receita de acompanhamento
A salada de repolho combina perfeitamente com:
- Carnes assadas.
- Churrascos.
- Peixes grelhados.
- Sanduíches naturais.
👉 Ocasiões ideais:
- Churrascos de fim de semana.
- Almoço de família.
- Jantares rápidos.
- Festas e confraternizações.
Erros comuns e como evitar
- Cortar o repolho grosso demais: deixa a salada pesada.
- Exagerar na maionese: pode enjoar.
- Não gelar antes de servir: a salada fica menos saborosa.
- Molho sem equilíbrio: sempre use limão para cortar a gordura.
Variações criativas
- Salada de repolho roxo com molho de iogurte.
- Versão agridoce com abacaxi fresco em cubos.
- Com sementes de girassol ou nozes.
- Molho de mostarda e mel para um sabor diferente.
História e memória afetiva
A salada de repolho é inspirada na clássica “coleslaw” americana, muito servida em churrascos e sanduíches. No Brasil, ganhou nosso toque, com maionese, creme de leite e frutas secas. Para mim, lembra as festas de família em que sempre havia uma tigela enorme dessa salada ao lado das carnes assadas. É simples, mas sempre traz sensação de aconchego.
Conclusão
A Salada de Repolho é um prato coringa: simples, barato, saboroso e que combina com tudo. Seja como acompanhamento de churrasco, parte da marmita ou estrela de uma mesa de festa, ela sempre faz sucesso.
Agora é sua vez: escolha um repolho bem fresco, corte bem fininho, prepare o molho com carinho e sirva essa delícia cremosa. Vai por mim: vai acabar antes mesmo da carne assada chegar à mesa.