Poucos pratos conseguem ser tão democráticos quanto a lasanha de frango cremosa. Ela é sofisticada o suficiente para uma festa, mas simples de preparar para o almoço em família. Camadas de massa, frango desfiado, molho branco e muito queijo transformam essa receita em um verdadeiro clássico brasileiro.
Eu, Júlia Alves, tenho lembranças marcantes da primeira vez que fiz lasanha de frango. Achei que seria complicada, mas quando vi o sorriso da minha família ao provar, percebi que valia cada minuto. Hoje, sempre que quero reunir pessoas queridas, recorro a essa receita. É impossível errar: todo mundo ama.
Ingredientes da lasanha de frango cremosa
Para o frango desfiado:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para o molho branco cremoso:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 250 g de massa para lasanha pré-cozida
- Molho de tomate pronto ou caseiro para intercalar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
A combinação do molho branco com o frango desfiado é o segredo da cremosidade. O creme de leite enriquece o sabor e deixa a textura aveludada. A massa pré-cozida garante praticidade.
O tempo total de preparo é de 50 a 60 minutos: 20 para o frango, 15 para o molho e 20 de forno.
Modo de preparo da receita
- Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango desfiado, os tomates e tempere. Reserve.
- Prepare o molho branco: derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar levemente.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar, até engrossar.
- Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Em um refratário, monte camadas: molho de tomate, massa, frango, molho branco e queijo.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes.
- Finalize com molho branco, queijo muçarela e parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, até gratinar.
Um toque de humor
Na primeira vez que montei uma lasanha, exagerei no recheio de frango. Resultado: quando cortei o primeiro pedaço, a lasanha desmoronou como um prédio mal planejado. Todo mundo riu, mas comeu até a última garfada. Hoje sei: equilíbrio entre molho, massa e recheio é essencial para manter a lasanha “em pé”.
Receita fitness: lasanha leve de frango e abobrinha
Ingredientes:
- 500 g de frango desfiado
- 2 abobrinhas grandes cortadas em fatias finas (substituem a massa)
- 1 molho de tomate caseiro sem açúcar
- 200 g de queijo minas frescal
- 1 pote de iogurte natural desnatado (substitui o creme de leite)
Modo de preparo:
Monte da mesma forma, intercalando fatias de abobrinha no lugar da massa. O resultado é uma lasanha low carb, leve e deliciosa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
A lasanha de frango cremosa é um dos pratos mais lucrativos para delivery e marmitas, pois agrada a praticamente todos os públicos.
Estratégias de venda
- Marmitinhas individuais: vendidas a R$ 18 a R$ 22.
- Travessas familiares: 1 kg de lasanha vendida a R$ 60.
- Versões congeladas: porções embaladas para o cliente aquecer em casa.
- Linha gourmet: variações com catupiry, quatro queijos ou integral.
Lucro estimado
Com R$ 70 em ingredientes, você monta 2 travessas médias. Vendidas a R$ 60 cada, gera faturamento de R$ 120, com lucro líquido superior a 70%.
Dicas de marketing
- Use fotos da lasanha gratinada puxando queijo.
- Aposte em frases como: “a lasanha cremosa que derrete na boca” ou “clássico de domingo em versão irresistível”.
- Ofereça combos: lasanha + sobremesa caseira (pudim, mousse).
Receita de acompanhamento
A lasanha de frango cremosa combina bem com:
- Salada verde leve.
- Pão de alho caseiro.
- Vinho tinto suave ou suco de uva.
Ocasiões ideais:
- Almoços de domingo em família.
- Festas de aniversário.
- Marmitinhas congeladas.
- Jantares especiais.
Erros comuns e como evitar
- Massa crua: use massa pré-cozida ou cozinhe antes.
- Molho ralo: deixe apurar até engrossar.
- Lasanha seca: não economize no molho.
- Lasanha desmontando: equilíbrio é fundamental entre massa, molho e recheio.
História e memória afetiva
A lasanha de frango surgiu como adaptação brasileira da lasanha italiana. O uso do frango desfiado com molho branco e creme de leite é típico da nossa culinária, que adora pratos cremosos e fartura.
Na minha memória, a lasanha de frango era prato de festa: sempre presente em aniversários e datas especiais. O cheirinho saindo do forno anunciava que a mesa ia ficar cheia e que o almoço seria daqueles de repetir.
Variações criativas
- Lasanha de frango com catupiry.
- Lasanha quatro queijos.
- Lasanha vegetariana com espinafre e ricota.
- Lasanha de carne moída com molho branco.
Conclusão
A lasanha de frango cremosa é muito mais que uma receita: é símbolo de fartura, de celebração e de aconchego. Com camadas generosas e muito sabor, ela conquista qualquer mesa.
Seja para o domingo em família, para uma festa especial ou para vender em marmitas, essa receita é sucesso garantido.
Agora é sua vez: prepare o frango, monte as camadas e leve ao forno. Quando o cheiro tomar conta da casa, você vai sentir que não é só comida — é lembrança, afeto e tradição.