A farofa é presença obrigatória nas mesas brasileiras. Simples, versátil e cheia de sabor, ela é o acompanhamento que nunca pode faltar em festas, churrascos e almoços de domingo. Mas, se a farofa tradicional já é boa, imagine uma versão especial com abacaxi?
Essa receita transforma o clássico acompanhamento em algo sofisticado e refrescante. O abacaxi carameliza levemente na frigideira e contrasta com a crocância da farinha e o salgado dos demais ingredientes. É o tipo de farofa que agrada tanto quem gosta de ousar quanto quem prefere os sabores tradicionais, porque equilibra tudo na medida certa.
Eu, Júlia Alves, já perdi as contas de quantas vezes preparei essa farofa em churrascos. Sempre tem alguém que pergunta: “O que tem nessa farofa que tá tão boa?”. E quando eu digo que é abacaxi, a surpresa é imediata.
Ingredientes da farofa especial de abacaxi
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos (maduro e firme)
- 1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O abacaxi é a estrela: suculento, doce e ácido na medida certa. Ele contrasta com o salgado do bacon e a crocância da farinha. As uvas-passas dão um toque agridoce ainda mais marcante, mas podem ser opcionais para quem não gosta. O resultado é uma farofa leve, colorida e cheia de frescor.
Tempo total: 15 minutos.
Rende de 6 a 8 porções.
Modo de preparo da receita
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até soltar gordura e ficar crocante. Reserve.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente o abacaxi em cubinhos e deixe caramelizar levemente por 3 minutos.
- Adicione o bacon crocante e as passas, se for usar.
- Junte a farinha de mandioca e misture bem até ficar levemente dourada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalize com cheiro-verde e sirva.
Um toque de humor
Uma vez, servi essa farofa no churrasco da família sem contar o segredo. Meu cunhado, que sempre torcia o nariz para “fruta na comida”, repetiu três vezes. No final, quando revelei que era abacaxi, ele só disse: “Tá bom, retiro tudo o que falei da farofa com passas do Natal”.
Receita fitness: farofa leve de abacaxi
📌 Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia ou farinha de mandioca fina torrada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de abacaxi fresco em cubinhos
- Sal e ervas finas a gosto
📌 Preparo:
Refogue a cebola no azeite, adicione o abacaxi e depois misture a farinha de aveia. Tempere com ervas e sirva. É uma versão mais leve, com menos gordura, mas igualmente deliciosa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
A farofa de abacaxi é diferente, bonita e tem grande apelo em buffets e eventos.
Estratégias de venda
- Porções prontas em potes: vendidas a partir de R$ 15.
- Travessas para festas (1 kg): vendidas entre R$ 60 e R$ 80.
- Versão gourmet: inclua castanhas e finalize com ervas frescas.
- Marketing: destaque o apelo de receita tropical e especial para churrascos.
Potencial de lucro
Com cerca de R$ 20 em insumos, é possível faturar até R$ 100 em vendas por travessa.
Receita de acompanhamento
Essa farofa combina com:
- Churrascos (bovina, frango e suína).
- Peixes assados.
- Pernil ou lombo suíno.
- Frango assado com batatas.
👉 Ocasiões ideais:
- Festas de fim de ano.
- Churrascos de domingo.
- Almoços em família.
- Buffets de casamento ou eventos.
Erros comuns e como evitar
- Usar abacaxi muito maduro: solta água demais e deixa a farofa úmida.
- Exagerar no sal: o bacon já é salgado.
- Queimar a farinha: prejudica o sabor.
- Não dourar o abacaxi: perde o contraste caramelizado.
Variações criativas
- Com castanhas-de-caju: mais crocância.
- Com coco ralado: toque tropical.
- Com cenoura ralada: cor e leveza.
- Com linguiça calabresa: sabor defumado extra.
História e memória afetiva
Essa receita me lembra festas de fim de ano. Minha mãe sempre fazia farofa, mas quando descobriu a versão com abacaxi, nunca mais deixou de lado. Hoje, é presença garantida no Natal, nos churrascos de família e até em casamentos — sempre com aquela sensação de frescor no meio dos pratos mais pesados.
Conclusão
A Farofa Especial de Abacaxi é leve, refrescante e irresistível. Uma receita prática que eleva qualquer refeição, seja churrasco, assado ou almoço em família.
Agora é sua vez: prepare, sirva e veja como essa farofa vira assunto na mesa e ninguém vai resistir a repetir.