Se existe um ingrediente que nunca falta na geladeira das famílias brasileiras, é a carne moída. Versátil, prática e econômica, ela pode ser usada em receitas rápidas do dia a dia ou em pratos elaborados para ocasiões especiais. E uma das minhas versões favoritas é a Carne Moída Cremosa Gratinada.
Essa receita é daquelas que têm cara de domingo em família, mas sem dar trabalho. A cremosidade do molho branco, unida à suculência da carne bem temperada e finalizada com queijo gratinado, cria uma combinação irresistível. É uma ótima pedida para variar do básico arroz com feijão e ainda impressionar.
Ingredientes da carne moída cremosa gratinada
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados sem pele e sementes
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
Para o creme:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Sal, noz-moscada e pimenta a gosto
Para gratinar:
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
A escolha da carne moída é importante: patinho garante maciez, acém traz mais sabor. Os legumes, como cenoura e pimentão, dão textura e equilibram a leve acidez do molho de tomate. O creme branco é a alma da cremosidade, e o queijo gratinado é aquele detalhe que transforma o prato em algo irresistível.
Tempo total: 25 minutos de preparo + 20 minutos de forno.
Rende de 6 a 8 porções generosas.
Modo de preparo da receita
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.
- Junte os tomates, o pimentão e a cenoura, mexendo bem.
- Adicione o molho de tomate, o milho e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
- Em outra panela, prepare o creme: derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até formar um roux.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- Finalize com o creme de leite e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Em um refratário, faça camadas de carne moída e creme.
- Cubra com a muçarela e finalize com parmesão.
- Leve ao forno preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos, até gratinar.
Um toque de humor
Quando servi essa receita na casa da minha amiga, ela disse: “Isso não é carne moída, é prato de restaurante!” Eu brinquei: “Pois é, só não contei que foi feito em 45 minutos, senão perde o glamour!”.
Receita fitness: carne moída cremosa gratinada leve
📌 Ingredientes:
- 500 g de carne moída de frango ou peito de peru
- 1 cebola pequena
- 1 abobrinha ralada
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 pote de iogurte natural desnatado (substituindo o creme de leite)
- 100 g de queijo minas light ralado para gratinar
📌 Preparo:
Monte da mesma forma, mas substituindo a carne vermelha por frango ou peru e o creme branco pelo iogurte natural. O resultado é leve, saudável e ainda muito saboroso.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Essa é uma receita que tem ótima saída em marmitinhas e quentinhas, além de funcionar bem em buffets.
Estratégias de venda
- Marmitas individuais: vendidas a R$ 18 – R$ 20 cada.
- Travessa média (6 pessoas): a partir de R$ 80.
- Versão gourmet: finalize com queijos especiais como gouda ou provolone.
- Marketing: destaque o visual gratinado nas redes sociais.
Potencial de lucro
Com insumos de cerca de R$ 35, você pode faturar mais de R$ 120 vendendo porções individuais.
Receita de acompanhamento
Esse prato é muito versátil. Combina com:
- Arroz branco soltinho.
- Purê de batata cremoso.
- Salada de folhas com molho de mostarda e mel.
- Pão caseiro quentinho.
👉 Ocasiões ideais:
- Almoço de família.
- Jantar prático durante a semana.
- Eventos informais.
- Cardápio de marmitas.
Erros comuns e como evitar
- Não temperar bem a carne: ela pode ficar sem graça.
- Esquecer de cozinhar a farinha no creme: deixa gosto cru.
- Exagerar no queijo: pode pesar no prato.
- Tirar do forno cedo demais: perde a crocância do gratinado.
Variações criativas
- Com batata em rodelas: intercale camadas de batata cozida.
- Com molho branco de couve-flor: versão mais leve.
- Com catupiry: mais cremosidade.
- Com cogumelos: um toque gourmet.
História e memória afetiva
Para mim, essa receita lembra os almoços de fim de semana em família. Minha mãe sempre gostava de inventar algo diferente com carne moída, e o gratinado era o que mais fazia sucesso. Hoje, cada vez que preparo, sinto que a mesa fica mais aconchegante, como naqueles domingos que pareciam nunca acabar.
Conclusão
A Carne Moída Cremosa Gratinada é prática, saborosa e perfeita para variar o cardápio sem gastar muito. É um prato que conquista pela cremosidade e pelo toque irresistível do gratinado.
Agora é sua vez: faça em casa, sirva bem quentinho e veja como esse prato vira sucesso instantâneo.