Tem prato que é puro aconchego — e o Quibe Recheado na Travessa é exatamente isso.
É prático, rende muito, tem um sabor incrível e ainda deixa a casa perfumada com aquele cheirinho de especiarias que dá água na boca.
Essa receita é perfeita pra quem ama reunir a família em volta da mesa.
O tempero da carne, a cremosidade do recheio e o toque dourado do forno formam uma combinação que conquista até os mais exigentes.
E o melhor: é fácil de fazer!
Sabe aquele tipo de prato que parece ter vindo direto de um restaurante árabe, mas que você prepara rapidinho, com o que tem em casa?
Pois é — é esse.
Então bora colocar a mão na massa e preparar comigo o melhor quibe de travessa da sua vida!
Ingredientes do Quibe Recheado na Travessa
Para a massa:
- 500 g de trigo para quibe
- 700 g de carne moída (patinho, coxão mole ou acém)
- 1 cebola grande ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1 colher (chá) de hortelã seca (ou 2 colheres de folhas frescas picadas)
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
Para o recheio:
- 300 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso (ou catupiry)
- Queijo muçarela ralado a gosto
Essa receita serve de 6 a 8 pessoas e leva cerca de 1 hora entre preparo e forno.
Ideal pra um almoço de domingo, pra receber amigos ou até pra fazer e congelar em porções individuais.
O segredo do sucesso está em hidratar bem o trigo, temperar com carinho e montar as camadas com capricho — é isso que garante aquele sabor de comida feita com amor.
Modo de preparo da receita
- Hidrate o trigo:
Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente.
Deixe descansar por 30 minutos. Depois, escorra e esprema bem para tirar o excesso de água. - Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, cebola, alho, hortelã, pimenta síria, sal e azeite.
Misture com as mãos até formar uma massa homogênea e bem temperada. Reserve. - Faça o recheio:
Refogue a carne moída no azeite até dourar.
Acrescente a cebola, o alho, o tomate e os temperos.
Cozinhe até a mistura ficar sequinha e saborosa.
Desligue o fogo e misture o requeijão e o queijo muçarela. - Monte o quibe:
Unte uma travessa com azeite.
Espalhe metade da massa, pressionando bem.
Coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
Regue com um fio de azeite e faça riscos com a faca para decorar. - Asse:
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
Sirva quentinho, acompanhado de salada verde, coalhada seca ou arroz branco.
Aqui em casa, esse quibe é sempre sinônimo de “refeição feliz”.
É daquelas receitas que a gente repete sem nem perceber — e o recheio cremoso, quando escorre na primeira garfada, é pura tentação!
E olha, se sobrar (o que é difícil), ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte, com o sabor dos temperos mais apurado.
Versão Fitness do Quibe Recheado na Travessa
Pra quem está cuidando da alimentação, dá pra fazer uma versão leve e saudável desse quibe, sem perder o sabor e a textura deliciosa.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500 g de patinho moído (ou frango moído)
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe integral
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- Hortelã fresca a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
Modo de preparo:
- Hidrate o trigo com água morna e escorra bem.
- Misture todos os ingredientes da massa.
- Faça o recheio misturando a ricota, o iogurte, o tomate e o cheiro-verde.
- Monte em camadas, regue com azeite e asse a 200°C por 30 minutos.
Essa versão fica leve, rica em proteínas e com aquele sabor de “comida boa” que a gente ama.
E o melhor: pode ser servida quente ou fria, acompanhada de salada — perfeita pra marmitas saudáveis.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O Quibe Recheado na Travessa é um prato que tem excelente saída pra quem quer empreender na cozinha.
É fácil de produzir, tem ótimo rendimento e pode ser vendido em porções individuais, travessas médias ou marmitas.
Por que ele vende bem:
- Agrada todos os públicos — do tradicional ao fit.
- Pode ser congelado sem perder sabor nem textura.
- Tem baixo custo de preparo e alto valor agregado.
- É visualmente bonito — uma ótima opção pra delivery e buffet.
Ideias de venda:
- Travessa média (1 kg): venda por R$ 45 a R$ 60.
- Porção individual: 300 g, vendida por R$ 20 a R$ 25.
- Mini quibes recheados: ideais para festas e eventos, vendendo por dúzia (R$ 30 a R$ 35).
- Linha fitness: quibe com frango e ricota, vendido como marmita saudável.
Dicas da Chef:
- Use embalagens bonitas e transparentes — a aparência do recheio vende!
- Capriche no tempero — é o diferencial que fideliza clientes.
- Ofereça acompanhamentos: coalhada, arroz, salada tabule ou homus.
- Divulgue com fotos bem iluminadas — o contraste do recheio cremoso chama atenção instantaneamente.
E se quiser inovar, crie variações: quibe de frango com catupiry, de abóbora com carne seca ou de espinafre com ricota.
Assim você amplia o cardápio e agrada mais paladares.
Sugestões de acompanhamento
O Quibe Recheado na Travessa é versátil e combina com diversos acompanhamentos:
- Arroz branco e salada tabule — o clássico árabe.
- Coalhada seca e pão sírio — pra servir no estilo tradicional.
- Legumes grelhados ou batatas assadas — equilibram o prato.
- Molho de iogurte com hortelã — refrescante e delicioso.
E se quiser harmonizar, um suco de limão com hortelã ou até um vinho tinto suave cai perfeitamente.
Quando servir essa delícia
Essa receita é coringa!
Serve tanto pra aquele almoço de domingo quanto pra janta de dia de semana.
É uma excelente opção pra festas, reuniões e até pra vender no dia a dia.
E o mais bonito é ver o sorriso de quem prova — o tipo de prato que traz memórias afetivas e cria novas tradições à mesa.
Curiosidade saborosa
O quibe, originalmente libanês, era preparado com carne de cordeiro e servido cru.
Mas ao longo do tempo, ganhou versões assadas e recheadas — e aqui no Brasil, virou uma paixão nacional.
Essa versão na travessa é uma adaptação moderna, prática e que mantém toda a essência do prato árabe, com aquele toque brasileiro de sabor e generosidade.
Conclusão
O Quibe Recheado na Travessa é uma receita completa: saborosa, prática e que agrada qualquer paladar.
Com poucos ingredientes, você cria um prato cheio de textura, cor e aroma — o tipo de comida que faz a gente se apaixonar logo na primeira garfada.
Perfeito pra compartilhar, vender ou simplesmente saborear sem pressa.
Então agora é sua vez: prepara o trigo, tempera a carne e se prepare pra ouvir um monte de elogios — porque esse quibe é sucesso garantido em qualquer mesa!