Se existe sobremesa que conquista sem esforço, é a mousse de paçoca.
A textura é leve, aerada, com aquele toque amanteigado do amendoim e doçura na medida.
É perfeita para montar em travessa ou em taças individuais, gelar e levar direto à mesa. E o melhor: dá para fazer com pouquíssimos ingredientes.
Quer um doce que parece “ufa, que delícia” na primeira colherada? É esse.
Ingredientes do Mousse de Paçoca
Base do mousse
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 6 paçocas tipo rolha esfareladas (reserve 1 para decorar)
- 1 envelope de gelatina sem sabor (12 g) hidratada em 5 colheres (sopa) de água
- ½ xícara (chá) de leite bem gelado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Cobertura e decoração (opcional, mas faz diferença)
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- ½ caixinha de creme de leite (100 g)
- Paçoca esfarelada e amendoim torrado para finalizar
Rende 8 a 10 porções em travessa média ou 10 a 12 taças.
Sobre os itens e o tempo de preparo
Você só precisa de liquidificador, uma panelinha para a ganache (se for usar) e geladeira.
O preparo é de 15 a 20 minutos, mais 3 a 4 horas de geladeira para firmar.
A gelatina dá estrutura de colherada lisa; se preferir uma mousse ainda mais aerada, depois de bater no liquidificador você pode incorporar 1 xícara de chantilly batido, mexendo delicadamente com espátula.
Modo de preparo da receita
- Hidrate e dissolva a gelatina
Misture o pó em 5 colheres (sopa) de água, deixe repousar 5 minutos e aqueça alguns segundos no micro-ondas até dissolver. Reserve. - Bata o creme
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite gelado, a paçoca esfarelada e a baunilha. Bata até ficar liso.
Com o liquidificador em funcionamento, despeje a gelatina dissolvida em fio e bata por mais 30 segundos. - Monte e gele
Transfira para travessa ou taças e leve à geladeira por 3 a 4 horas, até firmar. - Cobertura (opcional)
Derreta o chocolate, misture o creme de leite e espalhe sobre a mousse já firme.
Finalize com paçoca esfarelada e amendoim torrado.
Dica da Chef: se for servir em taças para venda, coloque uma camada fininha de farofa de paçoca no fundo, depois o creme e finalize com a ganache. Fica lindo nas fotos e dá textura.
A primeira colherada entrega tudo: cremosidade delicada, sabor de amendoim tostado e um perfume que lembra festa junina, pé de moleque e bancos de praça. É a sobremesa que abraça.
Variações deliciosas
- Paçoca com banana: intercale rodelinhas de banana passada no limão entre camadas finas de mousse.
- Trufada: faça marmorizado, alternando colheradas de mousse e de ganache ainda morna.
- Crocante: adicione ½ xícara (chá) de amendoim torrado e picado ao final, para sentir pedacinhos.
- Sem gelatina: substitua por 1 xícara (chá) de chantilly batido (incorpore delicadamente) e gele por 4 horas.
Versão Fitness (leve e com açúcar reduzido)
Ingredientes
- 1 pote de iogurte grego natural (170 g)
- 1 caixinha de creme de leite light
- 3 paçocas zero açúcar esfareladas
- 2 a 3 colheres (sopa) de adoçante culinário ou xilitol (ajuste ao paladar)
- 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada
- 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
Modo
Bata iogurte, creme de leite light, adoçante, leite em pó e paçoca. Incorpore a gelatina dissolvida e leve para gelar por 3 horas.
Fica leve, com doçura equilibrada e sabor marcante de amendoim.
Dica da Chef: raspinhas de limão dão frescor e realçam o amendoim.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O Mousse de Paçoca é campeão de vendas: popular, barato, fotogênico e com sabores afetivos.
Por que vende bem
- Ingredientes acessíveis e montagem rápida
- Apelo emocional de festa junina e doce de infância
- Fica lindo em potes transparentes
- Ótimo shelf life sob refrigeração (24–48 h)
Formatos e preços sugeridos (ajuste à sua região)
- Taça 150–180 g: R$ 10–14
- Pote 220–250 g com ganache: R$ 16–20
- Travessa 1,2–1,5 kg: R$ 70–95
- Mini kit festa (10 potinhos): R$ 85–110
Dicas da Chef para empreender
- Padronize porções com balança para manter custo.
- Use rótulo “Paçoca Cremosa” e destaque “feito no dia”.
- Faça combos sazonais: mês de festas juninas, Dia das Mães, aniversários.
- Capriche na foto com colher mergulhando na camada e granulado de paçoca no topo.
Sugestões de acompanhamento
- Café espresso ou cappuccino
- Licor de amêndoas ou cachaça amendoim (para adultos)
- Biscoitos amanteigados simples
- Morangos frescos, que cortam a doçura e ficam lindos no prato
Quando servir essa delícia
- Almoços de domingo e churrascos
- Festas juninas e aniversários
- Sobremesa rápida de fim de semana
- Potinhos para levar de presente
Ela viaja muito bem: mantenha refrigerada, tampada e transporte em caixa térmica se o dia estiver quente.
Curiosidade saborosa
A paçoca vem do tupi “posok”, que significa “esmagar, despedaçar”, por causa do preparo tradicional no pilão com amendoim, açúcar e farinha. A mousse é a evolução cremosa desse clássico — troca o pilão pelo liquidificador e mantém o sabor que atravessa gerações.
Um toque de leve irreverência
Aviso importante para a família inteira: “só uma colheradinha” não existe. O Mousse de Paçoca tem efeito bumerangue — você volta à geladeira “só pra acertar o nível” e, de repente, a travessa ficou baixa demais.
Conclusão
O Mousse de Paçoca reúne três coisas que a gente ama: praticidade, sabor de memória afetiva e apresentação impecável.
Com poucos passos e ingredientes simples, você entrega uma sobremesa cremosa, perfumada e irresistível — perfeita para vender, presentear ou celebrar em casa.