Sabe aquele cheirinho de casa feliz? É a combinação de banana madura, canela e bolo recém-assado — e, acredite, feito na airfryer em menos de 30 minutos de cocção.
Esse bolo de banana na airfryer é perfeito para aproveitar bananas bem maduras, economizar gás e colocar na mesa um bolo macio, dourado e cheio de sabor.
A massa é simples, dá para bater à mão, e a cobertura de bananas fatiadas com açúcar mascavo cria uma camada caramelizada irresistível.
Ideal para café da manhã, lanche da tarde, lancheira das crianças e até para vender em porções individuais.
Ingredientes do Bolo de Banana na Airfryer
Para a massa
- 3 bananas bem maduras amassadas (nanica ou prata)
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (ou ⅓ xícara se suas bananas estiverem muito doces)
- ¼ xícara (chá) de óleo (ou manteiga derretida)
- ½ xícara (chá) de leite (pode ser vegetal)
- 1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a cobertura caramelizada (opcional, mas recomendada)
- 1 banana em rodelas
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- ½ colher (chá) de canela
- 1 colher (sopa) de manteiga (para untar a forma)
Rende 1 bolo pequeno/médio (forma redonda de 16–18 cm ou retangular pequena que caiba no cesto) ou 6 a 8 bolinhos em forminhas de silicone.
Utensílios e tempo de preparo
Você precisa de: tigela, fouet (ou colher), forma que caiba dentro da airfryer (de alumínio, antiaderente ou silicone) e papel-manteiga opcional.
Conte 10 minutos para preparar a massa e 22 a 28 minutos de airfryer, dependendo do tamanho da forma e do modelo do equipamento.
Dica da Chef: pré-aqueça a airfryer por 5 minutos a 180 °C. Em modelos muito potentes, asse a 170 °C para dourar sem ressecar.
Modo de preparo da receita
- Prepare a forma
Unte com manteiga e polvilhe levemente farinha (ou forre o fundo com disco de papel-manteiga). Se for usar a cobertura, polvilhe o açúcar mascavo e a canela no fundo e disponha as rodelas de banana. - Massa rápida
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo. Junte o leite e as bananas amassadas.
Peneire a farinha, o amido, a canela e o sal sobre a mistura. Incorpore sem bater demais.
Por último, adicione o fermento e envolva delicadamente. - Asse na airfryer
Despeje a massa na forma (2/3 da altura). Leve à airfryer a 170–180 °C por 22 a 28 minutos.
Faça o teste do palito a partir de 20 minutos: deve sair limpo. Se dourar rápido por cima e o centro ainda estiver úmido, cubra com um pedaço de papel-alumínio e termine o tempo. - Desenforme
Aguarde 5 a 8 minutos, passe uma faquinha nas laterais e desenforme. Se usou a cobertura, vire para que as bananas caramelizadas fiquem por cima.
Dica da Chef: para cupcakes na airfryer, use forminhas de silicone e asse por 10–14 minutos a 170 °C.
A textura fica macia e úmida, com perfume de canela e doçura natural da banana. O topo dourado e a base caramelizada são aquele detalhe que faz todo mundo pedir repeteco.
Variações deliciosas
- Com aveia: troque ½ xícara de farinha por ½ xícara de farelo de aveia para um bolo mais nutritivo.
- Banana e chocolate: adicione ½ xícara (chá) de gotas de chocolate à massa.
- Castanhas: junte ¼ xícara (chá) de nozes ou castanha-do-pará picadas.
- Sem lactose: use leite vegetal e óleo no lugar de manteiga.
- Sem açúcar: substitua o mascavo por 4 tâmaras batidas no leite ou use só a doçura da banana bem madura (teste e ajuste ao paladar).
Versão Fitness (integral, sem farinha branca)
Ingredientes (fit)
- 3 bananas bem maduras amassadas
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco derretido
- ½ xícara (chá) de bebida vegetal ou iogurte natural
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas (ou mais aveia)
- 1 colher (chá) de canela
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Opcional: 2 colheres (sopa) de mel ou xilitol
Modo
Misture líquidos e bananas; incorpore secos, finalize com fermento. Asse na airfryer a 170 °C por 18–24 minutos. Fica úmido, aromático e com ótima saciedade.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O Bolo de Banana na Airfryer é perfeito para produção rápida e porções individuais.
Por que vende bem
- Aproveitamento de banana madura (baixo custo).
- Receita rápida, ideal para “fresquinho do dia”.
- Aceita versões integral, sem lactose e com chocolate.
Formatos e preços sugeridos (ajuste à sua região)
- Mini bolos (8–9 cm): R$ 8–12
- Fatias do bolo 18 cm: R$ 7–10
- Bolo inteiro 18 cm: R$ 28–38
- Combo saudável: 1 mini bolo + 1 café coado — R$ 14–18
Dicas da Chef
- Use forminhas padrão para padronizar peso e tempo.
- Capriche na foto do corte com as bananas caramelizadas.
- Informe no rótulo: “feito na airfryer, sem conservantes”.
Sugestões de acompanhamento
- Café coado ou cappuccino cremoso
- Iogurte natural com mel e canela
- Manteiga ou pasta de amendoim
- Frutas frescas (morango, mirtilo) para servir junto
Quando servir essa delícia
- Café da manhã caprichado
- Lanche da tarde rápido
- Lancheira das crianças (versão sem cobertura caramelizada)
- Pós-treino na versão fit com aveia e castanhas
Armazenamento: em pote bem fechado, por até 3 dias fora da geladeira ou 5 dias refrigerado. Congela super bem por até 45 dias (fatie e congele em porções).
Curiosidade saborosa
A airfryer funciona como um mini forno de convecção: o ar quente circula com força, assando de forma uniforme e rápida. Por isso, formas menores e massas não muito altas garantem crescimento bonito e centro assado.
Um toque de bom humor
Toda família tem o “fiscal do ponto do bolo”. Na airfryer, esse fiscal costuma aparecer aos 15 minutos, abre o cesto, espia e pergunta: “Já dá pra provar?” Resultado: prova, aprova e fica de plantão para a segunda fatia.
Conclusão
O Bolo de Banana na Airfryer reúne praticidade, economia e sabor caseiro.
Com poucos ingredientes e minutos de preparo, você serve um bolo macio, úmido e perfumado — perfeito para o dia a dia e versátil para vender.