Quando a fome aperta e a vontade é de algo prático, gostoso e com cara de lanchonete, eu aposto na Torta Bauru de Forno.
É a evolução do sanduíche bauru: massa macia por fora, centro cremoso e recheio clássico que todo mundo ama.
Perfeita para jantar rápido, lanche de sábado e até para levar em pedaços na marmita.
O segredo está em três detalhes simples: tomate sem sementes (para não soltar água), camada generosa de queijo e um creme que abraça o recheio sem empapar. Vamos juntas?
Ingredientes da Torta Bauru de Forno
Massa (liquidificador)
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo (pode ser azeite)
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) rasa de sal
- Pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio “bauru”
- 250 g de presunto fatiado (ou peito de peru)
- 300 g de muçarela fatiada ou ralada grossa
- 2 tomates grandes sem sementes em fatias finas
- 1 cebola pequena fatiada bem fina (opcional)
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas fatiadas (opcional)
Finalização
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- Fio de azeite
Rende 6 a 8 porções em assadeira de 22×32 cm.
Sobre os itens e o tempo de preparo
Você vai usar apenas o liquidificador e uma assadeira. O preparo é rápido: 10–12 minutos para bater e montar + 30–35 minutos de forno a 180 °C.
Dica da Chef: se o seu forno for mais forte, confira a partir de 28 minutos; a torta deve ficar dourada por cima e cozida no centro (teste do palito ajuda).
Modo de preparo da receita
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte a assadeira (pode polvilhar farinha).
- Bata a massa: no liquidificador, coloque ovos, leite, óleo, parmesão, farinha, amido, sal, pimenta e orégano. Bata até ficar liso. Junte o fermento e pulse só para incorporar.
- Monte a base: despeje metade da massa na assadeira e leve ao forno por 8 minutos para firmar levemente.
- Recheie: retire a assadeira e espalhe o requeijão em colheradas. Faça camadas de presunto, muçarela, tomate (seco de sementes e bem fatiado) e cebola, temperando com pitadas de sal, pimenta e orégano.
- Cubra: finalize com o restante da massa, salpique parmesão e um fio de azeite.
- Asse: volte ao forno por 30–35 minutos, até dourar e o centro firmar.
- Descanse e sirva: deixe 5 minutos fora do forno antes de cortar — isso ajuda a fatia a sair perfeita.
Dica da Chef: tomate muito úmido? Seque as fatias com papel-toalha antes de montar.
História à mesa
O sanduíche bauru nasceu nos anos 1930, ganhou o Brasil e virou sinônimo de combinação imbatível: queijo derretendo, presunto, tomate, orégano. Na versão de forno, ele vira torta macia, mais prática para servir a família inteira, sem virar “sanduichão” recheado demais.
Versão Fitness (leve, sem perder o gostinho de lanchonete)
Massa
- 3 ovos
- 1 ¼ xícara (chá) de leite desnatado ou vegetal
- ¼ xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- ½ xícara (chá) de farinha de grão-de-bico (ou mais aveia)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta, orégano e 1 colher (sopa) de fermento
Recheio
- 200 g de peito de peru em tiras
- 200 g de queijo minas padrão ralado (ou muçarela light)
- Tomate sem sementes em fatias + folhas de manjericão
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota
Monte igual à versão tradicional e asse a 180 °C por 28–32 minutos. Fica leve, aromática e com ótima textura.
Sem glúten: troque as farinhas por 1 xícara (chá) de farinha de arroz + ½ xícara (chá) de polvilho doce + 1 colher (sopa) de amido.
Como ganhar dinheiro com essa receita
A Torta Bauru de Forno é perfeita para delivery de lanches e marmitas:
Por que vende bem
- Ingredientes acessíveis e montagem rápida
- Sabor popular e alto apelo visual
- Corta em porções perfeitas para viagem
Formatos e preços sugeridos (ajuste à sua região)
- Quadrado individual (180–220 g): R$ 12–16
- Meia assadeira (4–5 porções): R$ 42–55
- Assadeira inteira (8–10 porções): R$ 75–95
- Linha premium: acrescente catupiry real, rosbife artesanal ou mix de queijos (+15–25%)
Dicas da Chef
- Padronize a altura da massa para assar por igual.
- Entregue com sachê de orégano extra e pimenta calabresa.
- Fotografe o corte mostrando queijo derretendo — isso converte venda.
Sugestões de acompanhamento
- Salada verde com molho de limão e azeite
- Batata rústica assada com páprica e alecrim
- Molhos: maionese de ervas, ketchup artesanal, chimichurri leve
- Bebida: chá gelado de limão, refrigerante bem gelado ou suco natural
Quando servir essa delícia
- Jantar de dia de semana em 40 minutos
- Lanche de fim de tarde com os amigos
- Festinhas informais e piqueniques
- Marmita do trabalho, pois reaquece super bem
Curiosidade saborosa
No bauru clássico original, o queijo é derretido em banho-maria para ficar cremoso sem ressecar. Na torta, a gente simula esse efeito com o requeijão entre as camadas — é ele que dá a sensação de sanduíche “molhadinho” por dentro.
Um toque de humor
Existe uma lei não escrita da cozinha: “Corte quadradinhos iguais”. O problema é que sempre tem um “quadradinho-teste” que sai maior… e, curiosamente, é o primeiro a desaparecer da assadeira.
Conclusão
A Torta Bauru de Forno entrega praticidade, sabor de lanchonete e um visual dourado que abre o apetite.
Com massa de liquidificador e recheio clássico, ela resolve o jantar, agrada a família e ainda rende muito bem para vender.