Sabe aquele cheiro de massa fritando, açúcar e canela espalhando pela casa? É o anúncio de que vem Orelha de Padre saindo da frigideira — o biscoitinho frito que marcou gerações.
Leve, crocante, docinha e pronta em poucos minutos, ela é perfeita pra acompanhar um café fresco, um chocolate quente ou simplesmente pra comer de colher cheia de lembranças boas.
E o melhor: a receita leva poucos ingredientes, é econômica e rende muito!
Ingredientes da Orelha de Padre
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, até dar ponto)
- Óleo para fritar
Para finalizar:
- Açúcar refinado e canela em pó para polvilhar
Essa receita rende cerca de 25 orelhas e leva apenas 30 minutos do início ao fim.
Fica perfeita para servir quentinha, no lanche da tarde ou naquele momento que a gente precisa de um docinho simples e reconfortante.
Dica da Chef: quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante fica a orelha — o segredo é acertar o ponto na hora de esticar!
Modo de preparo da receita
- Prepare a massa
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o sal.
Acrescente a manteiga e o leite e misture bem.
Adicione o fermento e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos. - Modele as orelhas
Divida a massa em porções e abra com um rolo, deixando fina (cerca de 3 mm).
Corte em tiras de 2 dedos de largura e dê um leve corte no meio de cada uma.
Passe uma ponta da tira por dentro do corte, formando a “orelha”. - Frite com cuidado
Aqueça o óleo em fogo médio (nem muito quente, nem frio).
Frite aos poucos, virando até dourar dos dois lados.
Retire e escorra em papel-toalha. - Finalize com açúcar e canela
Misture açúcar e canela em um prato e passe as orelhas ainda mornas nessa mistura.
E pronto! Crocância, perfume e lembrança de infância em cada mordida.
O que faz essa receita ser especial
É o tipo de quitute que carrega história. A Orelha de Padre é tradicional nas cozinhas do interior do Brasil e, em muitas famílias, era a primeira receita que as crianças aprendiam a fazer com as avós.
O formato é curioso — lembra mesmo uma orelha — e o sabor é simples e irresistível: massa sequinha por fora e levemente macia por dentro, envolta no clássico açúcar com canela.
Versão Assada (pra quem quer leveza sem perder o sabor)
Se quiser uma versão menos calórica, dá pra assar as orelhas!
- Modele do mesmo jeito.
- Coloque em forma untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até dourarem.
- Retire e, ainda mornas, passe no açúcar e canela.
O sabor muda um pouquinho, mas o cheirinho de infância continua o mesmo!
Versão Fitness (sem fritura e com menos açúcar)
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou mascavo
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- ½ xícara (chá) de farinha de aveia
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo:
Misture tudo, modele as orelhas, asse por 15 minutos a 200 °C e finalize com canela e um toque de xilitol.
Ficam sequinhas, cheirosas e perfeitas pra acompanhar café ou chá da tarde.
Como ganhar dinheiro com essa receita
A Orelha de Padre é ideal pra vender — fácil de fazer, custo baixíssimo e ótima durabilidade.
Por que vende bem:
- Crocante, caseira e com sabor de nostalgia.
- Pode ser vendida em pacotinhos ou potes decorados.
- Não precisa refrigeração.
- Ótima margem de lucro!
Sugestão de vendas:
- Pacotinhos de 100 g: R$ 6 a R$ 8.
- Potes de 250 g: R$ 12 a R$ 15.
- Versão gourmet: polvilhada com açúcar de baunilha ou coberta com chocolate derretido — R$ 18 a R$ 20.
Dicas da Chef:
- Embale em saquinhos transparentes e amarre com fitinhas coloridas.
- Coloque etiquetas com o nome “Orelha de Padre da Vovó” — ativa memórias afetivas!
- Ofereça combos com café artesanal ou chocolate quente em eventos e feirinhas.
Sugestões de acompanhamento
- Café coado na hora ☕
- Leite quentinho com canela
- Chocolate quente cremoso
- Doce de leite ou goiabada cremosa pra mergulhar as orelhas
Quando servir essa delícia
- Lanche da tarde de domingo
- Café da manhã especial
- Festa junina ou eventos com tema retrô
- Presentes caseiros e lembrancinhas
Curiosidade saborosa
O nome “Orelha de Padre” surgiu por causa do formato da massa torcida, que lembrava as orelhas grandes dos padres retratados em caricaturas antigas.
Em algumas regiões do Brasil, também é chamada de “Cueca Virada” ou “Crostoli” — versões diferentes de uma mesma receita de origem europeia que se adaptou perfeitamente à doçura brasileira.
Um toque de humor
O segredo dessa receita é simples: faça o dobro do previsto!
Porque, enquanto você frita, alguém vai “testar” uma atrás da outra dizendo “só pra ver se já tá boa”… e quando percebe, metade da leva já desapareceu da travessa.
Conclusão
A Orelha de Padre é o tipo de receita que aquece o coração.
Crocante, dourada e docinha, ela traz de volta o sabor das tardes na casa da vó e o prazer das coisas simples.
Então, prepare o café, separe a canela e deixe o cheiro da infância invadir a casa — porque algumas lembranças valem ser refeituras.