Se tem uma comida que faz a casa toda parar pelo cheiro, é o Arroz de Costela.
A mistura do arroz soltinho com a carne macia, cozida lentamente até desmanchar, é o tipo de prato que abraça a alma.
É comida de verdade, daquelas que lembram almoço de domingo, panela de ferro e mesa cheia de gente feliz.
A receita é simples, mas o segredo está no tempo: deixar a costela cozinhar devagar, soltando toda a suculência e sabor que vai impregnar cada grão de arroz.
Prepare-se, porque depois que esse prato sair da sua cozinha, vai ter fila pedindo repeteco!
Ingredientes do Arroz de Costela
- 1 kg de costela bovina em pedaços (com osso e gordura)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- ½ pimentão vermelho picado
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 1 folha de louro
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 5 xícaras (chá) de água quente
- Cheiro-verde picado a gosto
Essa receita serve de 4 a 6 pessoas e leva cerca de 1 hora e 40 minutos, contando o cozimento da costela.
O resultado é um arroz soltinho, com sabor intenso e carne desmanchando na boca — um verdadeiro prato principal de respeito.
Dica da Chef: prefira costela com um pouco de gordura — ela é essencial para o sabor e maciez da carne.
Modo de preparo da receita
1. Doure a costela:
Tempere os pedaços com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure bem a costela de todos os lados. Esse passo é fundamental para o sabor do prato.
2. Refogue os temperos:
Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
Refogue até que fiquem macios e soltem bastante aroma.
3. Cozinhe a carne:
Adicione o colorau, o louro e cubra com água quente.
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão, até a carne ficar bem macia.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e confira o ponto.
4. Prepare o arroz:
Retire a costela da panela (reserve o caldo).
Desosse, desfie grosseiramente e volte à panela com um pouco da gordura do cozimento.
Junte o arroz cru e refogue até envolver bem nos temperos.
Adicione o caldo reservado (o suficiente pra cobrir o arroz) e cozinhe até secar.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente, direto da panela — do jeitinho caseiro que todo mundo ama.
O resultado é de encher os olhos e o estômago:
O arroz fica úmido, impregnado com o sabor da costela, e a carne se mistura de forma suculenta, formando um prato completo e irresistível.
Aqui não tem quem resista — é o tipo de receita que faz silêncio na mesa, porque todo mundo está ocupado saboreando.
Versão Fitness do Arroz de Costela
Quer uma opção mais leve, mas ainda cheia de sabor?
Essa versão fit usa carne magra e arroz integral, sem perder a suculência.
Ingredientes:
- 600 g de acém ou músculo magro
- 1 cebola e 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 xícara (chá) de arroz integral
- 3 xícaras (chá) de água quente
- Páprica, sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde e salsinha fresca
Modo de preparo:
Refogue a carne no azeite até dourar bem.
Adicione os temperos, o arroz e cubra com a água quente.
Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
Finalize com salsinha e sirva quente.
O sabor é incrível, a textura fica leve e é uma ótima opção de prato único, nutritivo e equilibrado.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O Arroz de Costela é uma excelente opção pra quem quer lucrar com marmitas e pratos caseiros.
Tem apelo popular, sabor marcante e um custo-benefício ótimo.
Por que ele vende bem:
- Prato completo e substancioso.
- Visual atraente e cheiro irresistível.
- Pode ser congelado e reaquecido sem perder sabor.
- Ideal pra marmitas gourmet e eventos.
Ideias de venda:
- Marmita individual (400 g) – R$ 25 a R$ 30.
- Travessa familiar (1,5 kg) – R$ 80 a R$ 100.
- Combo “Sabor de Fazenda” – Arroz de costela + salada + farofa rústica – R$ 35.
Dicas da Chef:
- Use panelas de ferro ou barro pra dar um toque rústico.
- Fotografe o prato com vapor subindo — o visual vende muito.
- Ofereça porções com acompanhamentos: vinagrete, farofa e couve refogada.
Sugestões de acompanhamento
O Arroz de Costela é um prato completo, mas fica ainda mais irresistível com:
- Vinagrete de tomate e cebola
- Farofa de alho crocante
- Couve refogada com alho
- Batata-doce assada ou mandioca cozida
E, claro, um suco natural geladinho ou uma taça de vinho tinto pra harmonizar com o sabor intenso da carne.
Quando servir essa delícia
Essa receita é perfeita pra almoços de domingo, reuniões de família, festas rústicas e até confraternizações.
É aquele prato que enche a mesa, perfuma o ambiente e deixa o coração feliz.
E o melhor: é simples de fazer, mas tem cara e sabor de comida feita com tempo e dedicação.
Curiosidade saborosa
O Arroz de Costela nasceu das tradições do campo, onde o arroz era preparado na mesma panela da carne, aproveitando todo o sabor do cozido.
Com o tempo, virou um clássico das cozinhas brasileiras — especialmente nas regiões Sul e Centro-Oeste.
É o tipo de prato que atravessa gerações, mantendo o sabor e o afeto em cada garfada.
Uma pitada de bom humor
Se tem uma receita que conquista corações, é essa.
Mas cuidado: depois que você fizer esse Arroz de Costela, vão começar a te chamar pra todo churrasco e almoço de domingo.
E o motivo é simples — ninguém resiste a esse perfume saindo da panela!
Conclusão
O Arroz de Costela é a tradução perfeita da cozinha afetiva brasileira.
Simples, marcante e cheio de sabor, ele transforma o básico em extraordinário com o poder da paciência e do fogo baixo.
Então, pegue a panela mais pesada que tiver, prepare a costela e deixe o aroma tomar conta da casa.
Porque, no fim das contas, não é só um prato — é uma celebração do sabor e das boas memórias em volta da mesa.