O farfalle com molho de queijo e brócolis é daquelas receitas que conseguem equilibrar sabor e saúde de um jeito surpreendente. O formato de borboletinha da massa encanta adultos e crianças, o brócolis traz frescor e cor vibrante, e o molho de queijo deixa tudo cremoso e irresistível.
Eu, Júlia Alves, confesso que essa é uma das minhas receitas curinga para dias corridos. Basta cozinhar a massa, preparar o molho rápido e refogar o brócolis que o prato está pronto em menos de meia hora. Além de prático, é daqueles que fazem todo mundo pedir repetição.
Hoje vou compartilhar o passo a passo, trazer uma versão fitness, dicas de venda e sugestões de acompanhamentos que transformam esse prato em refeição completa.
Ingredientes do farfalle com molho de queijo e brócolis
- 300 g de farfalle (massa em formato de gravatinha ou borboleta)
- 2 xícaras de brócolis em floretes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O farfalle é perfeito porque seu formato delicado segura bem o molho cremoso. O brócolis entra como ingrediente nutritivo e fresco, enquanto a combinação de mussarela e parmesão garante sabor marcante.
O tempo total de preparo é de cerca de 35 minutos: 10 minutos para cozinhar a massa, 10 minutos para refogar o brócolis e 15 minutos para preparar o molho.
Modo de preparo da receita
- Cozinhe o farfalle em água salgada até ficar al dente.
- Cozinhe o brócolis no vapor ou em água fervente por 3 a 4 minutos, mantendo a cor verde viva.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar um roux.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
- Junte os queijos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture a massa cozida, o brócolis e o molho. Sirva imediatamente.
Um toque de humor
Uma vez, distraída, esqueci o brócolis no fogo. Quando voltei, estava tão mole que parecia purê verde! Desde então, aprendi que brócolis tem que ser rápido: ou fica crocante e vibrante, ou vira lembrança.
Receita fitness: farfalle integral com queijo branco e brócolis
Ingredientes:
- 300 g de farfalle integral
- 2 xícaras de brócolis em floretes
- 200 g de queijo minas frescal picado
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- Sal, azeite e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a massa integral, refogue o brócolis no azeite e misture com o queijo minas e o iogurte. Fica leve, saudável e cheio de sabor.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O farfalle com molho de queijo e brócolis é excelente para delivery saudável e cardápios gourmet.
Estratégias de venda
- Pratos individuais: porções de 300 g vendidas entre R$ 25 e R$ 35.
- Marmitas saudáveis: ótima opção para cardápios semanais.
- Eventos sofisticados: servido em pequenas porções como entrada.
- Kits prontos: ingredientes medidos para o cliente montar em casa.
Lucro estimado
Com cerca de R$ 40 em ingredientes, você prepara 3 porções. Vendendo cada uma a R$ 30, pode faturar R$ 90, quase triplicando o investimento.
Acompanhamentos perfeitos
Esse prato combina com:
- Frango grelhado ao limão.
- Peixe assado.
- Salada de rúcula com tomate seco.
- Vinho branco leve.
👉 Ocasiões ideais:
- Almoços rápidos.
- Marmitas saudáveis.
- Jantares sofisticados.
- Delivery gourmet.
Erros comuns e como evitar
- Brócolis mole demais: cozinhe por pouco tempo.
- Molho empelotado: adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
- Massa grudada: finalize direto no molho.
- Excesso de queijo: pode deixar o prato pesado.
História e memória afetiva
Essa receita tem inspiração italiana, mas ganhou popularidade em menus caseiros e restaurantes leves no Brasil. Para mim, lembra a época em que queria introduzir mais vegetais na alimentação da família. O brócolis, combinado com o queijo cremoso, foi o truque perfeito para conquistar até os mais resistentes a verduras.
Variações criativas
- Com couve-flor no lugar do brócolis.
- Com gorgonzola para um sabor mais intenso.
- Com nozes picadas para crocância.
- Versão gratinada no forno com queijo extra.
Conclusão
O Farfalle com Molho de Queijo e Brócolis é um prato leve, nutritivo e cheio de sabor. Fácil de preparar e sofisticado na apresentação, é ideal tanto para refeições do dia a dia quanto para menus especiais.
Agora é sua vez: prepare o molho cremoso, adicione o brócolis no ponto certo e finalize com parmesão. Só não se surpreenda se esse prato virar queridinho da sua casa também.