O frango empanado crocante é um daqueles pratos que não têm erro. Transformado em pequenas iscas, ele se torna um petisco versátil, fácil de preparar e adorado por todas as idades. Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, é presença garantida em bares, festas e até cardápios de delivery.
Eu, Júlia Alves, me lembro bem da primeira vez que preparei iscas de frango para os amigos em casa. Era para ser “só um petisco antes do jantar”, mas a travessa sumiu em minutos. Ninguém queria esperar a refeição principal depois de provar a crocância irresistível daquelas tirinhas douradas. Desde então, virou uma receita coringa na minha cozinha.
Hoje vou te ensinar como preparar essa delícia, mostrar uma versão fitness, dar dicas de venda e ainda sugerir acompanhamentos que deixam tudo ainda mais irresistível.
Ingredientes da isca de frango empanada crocante
- 600 g de peito de frango cortado em tiras
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O peito de frango é ideal para essa receita por ser macio e fácil de cortar em tiras. O empanado duplo com farinha de trigo e farinha panko garante uma crocância irresistível, enquanto os temperos dão sabor extra às iscas.
O tempo total de preparo é de cerca de 35 minutos: 10 minutos para temperar, 15 minutos para empanar e 10 minutos para fritar.
Modo de preparo da receita
- Tempere as tiras de frango com sal, pimenta, páprica e alho em pó.
- Passe cada tira na farinha de trigo, depois no ovo batido e finalize na farinha panko.
- Aqueça o óleo e frite até dourar. Retire e escorra em papel toalha.
- Sirva imediatamente, ainda quentinho e crocante.
Um toque de humor
Uma vez, me empolguei tanto empanando que até os pedaços de cebola que estavam na tábua acabaram indo para a fritura. Adivinha? O povo achou que era “nova receita” e devorou tudo. Conclusão: às vezes os erros viram acertos na cozinha.
Receita fitness: isca de frango na Airfryer
Ingredientes:
- 600 g de peito de frango em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de cúrcuma
- Temperos a gosto
Modo de preparo:
Tempere as tiras, passe na farinha de aveia e regue com azeite. Coloque na Airfryer (200 ºC) por 15 minutos, virando na metade. O resultado é leve, crocante e sem óleo.
Como ganhar dinheiro com essa receita
As iscas de frango empanadas são extremamente rentáveis e muito buscadas em bares e deliverys.
Estratégias de venda
- Porções em bares: 300 g por R$ 25 a R$ 35.
- Delivery de petiscos: combos com batata frita ou molhos.
- Venda por cento: para festas, R$ 120 a R$ 150.
- Versão congelada: pacotes de 20 a 50 iscas.
Lucro estimado
Com cerca de R$ 35 em ingredientes, você prepara até 40 iscas. Vendendo em porções de 10 por R$ 25, o faturamento chega a R$ 100, quase triplicando o investimento.
Acompanhamentos perfeitos
As iscas de frango ficam incríveis com:
- Molho barbecue.
- Molho de mostarda e mel.
- Molho de alho cremoso.
- Batata frita ou mandioca frita.
👉 Ocasiões ideais:
- Happy hours.
- Festas de aniversário.
- Almoços rápidos.
- Jantares descontraídos.
Erros comuns e como evitar
- Empanado soltando: seque bem o frango antes de empanar.
- Sem crocância: use farinha panko em vez de rosca.
- Muito oleoso: frite em óleo bem quente.
- Frango cru por dentro: corte as tiras finas e respeite o tempo de fritura.
História e memória afetiva
As iscas de frango empanadas têm origem nos pratos de boteco brasileiros, mas foram inspiradas no chicken fingers americano. Adaptadas ao gosto nacional, se tornaram presença marcante em bares e festas, sempre acompanhadas de uma boa bebida.
Na minha memória, me lembram os encontros improvisados com amigos, quando não tínhamos muito em casa, mas bastava um peito de frango e uns temperinhos para transformar a noite em festa.
Variações criativas
- Isca de frango com parmesão no empanado.
- Isca de frango picante com pimenta caiena.
- Isca de frango empanada recheada com queijo.
- Isca de frango assada com ervas frescas.
Conclusão
A Isca de Frango Empanada Crocante é um petisco que une praticidade, sabor e versatilidade. Ideal para festas, encontros ou até para vender, ela é daquelas receitas que desaparecem da mesa em minutos.
Agora é sua vez: prepare as tiras, empane e frite até dourar. Mas já aviso: faça bastante, porque a fila para repetir começa antes mesmo da primeira rodada.