O pudim de coco é uma daquelas sobremesas que têm cara de Brasil. A cremosidade do leite condensado e do creme de leite, somada ao sabor marcante do coco, cria uma combinação irresistível. E quando vem acompanhado da calda dourada de caramelo, ninguém resiste.
Eu, Júlia Alves, sempre associei essa receita a momentos especiais. Lembro de uma viagem à praia em que uma vizinha de quiosque servia pudim de coco geladinho depois do almoço. Era simples, mas tinha um sabor que parecia abraçar a gente em cada colherada. Desde então, sempre que faço, sinto como se estivesse trazendo um pedaço do litoral para dentro da cozinha.
Hoje vou te ensinar a preparar esse pudim maravilhoso, além de mostrar uma versão fitness, dar dicas de venda e sugerir acompanhamentos que elevam ainda mais a experiência dessa sobremesa tropical.
Ingredientes do pudim de coco
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional, para textura extra)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O segredo do pudim de coco está no leite de coco, que dá sabor marcante, e no creme de leite, que suaviza a textura. Se quiser deixar mais rústico, adicione coco ralado; se preferir liso, use só os líquidos.
O preparo leva cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno. Depois, é preciso ao menos 4 horas de geladeira para firmar e chegar ao ponto ideal.
Modo de preparo da receita
- Prepare a calda: derreta o açúcar em fogo baixo até dourar, adicione a água quente e mexa até formar caramelo. Despeje na forma de pudim.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite integral e os ovos.
- Se quiser, acrescente o coco ralado e misture com uma colher, sem bater.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria no forno preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
- Espere esfriar, leve à geladeira por 4 horas e desenforme.
Um toque de humor
Uma vez, achei que ia arrasar colocando o dobro de coco ralado. O resultado? Um pudim que mais parecia um bolo de coco molhado. Ficou gostoso, mas não tinha nada a ver com pudim. Desde então, aprendi que no pudim o coco deve ser coadjuvante, não protagonista.
Receita fitness: pudim de coco light com chia
Ingredientes:
- 1 vidro de leite de coco light
- 1 caixinha de creme de leite light
- 1/2 xícara de leite em pó desnatado
- 2 claras + 1 gema
- 3 colheres de sopa de adoçante culinário
- 1 colher de sopa de sementes de chia (para textura)
Modo de preparo:
Monte da mesma forma, substituindo o açúcar da calda por adoçante culinário caramelizado. O resultado é um pudim leve, rico em fibras e com sabor delicado.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O pudim de coco com calda dourada tem ótima aceitação em festas e deliverys.
Estratégias de venda
- Mini pudins individuais em copinhos: vendidos a R$ 6 a R$ 8.
- Travessas grandes para eventos: de R$ 60 a R$ 80.
- Versão gourmet: finalize com coco queimado por cima.
- Linha saudável: ofereça a versão light como opção diferenciada.
Lucro estimado
Com menos de R$ 30 em ingredientes, você consegue produzir até 12 porções individuais. Vendendo a R$ 7 cada, o faturamento chega a R$ 84, com lucro líquido de quase 200%.
Acompanhamentos perfeitos
Esse pudim combina perfeitamente com sabores tropicais e leves, como:
- Coco queimado ralado → contraste visual e de sabor.
- Calda de maracujá → frescor e acidez para equilibrar.
- Biscoitos de coco → crocância extra.
- Frutas frescas (manga, abacaxi, morango) → para transformar em sobremesa mais elaborada.
👉 Ocasiões ideais:
- Almoços de domingo.
- Festas de aniversário.
- Festas temáticas tropicais.
- Eventos de fim de ano.
Erros comuns e como evitar
- Pudim pesado: excesso de coco ralado. Use no máximo meia xícara.
- Calda amarga: retire do fogo antes de escurecer demais.
- Pudim com cheiro de ovo: peneire os ovos antes de usar.
- Desenformar antes da hora: deixe gelar por pelo menos 4 horas.
História e memória afetiva
O pudim de coco é um clássico das sobremesas brasileiras, muito popular em festas de família e celebrações de fim de ano. O leite de coco, ingrediente trazido da cultura tropical, sempre esteve presente na culinária nacional, e sua união com o pudim foi natural.
Na minha memória, essa receita lembra os natais em que minha mãe sempre fazia dois pudins: um de leite condensado e outro de coco. O de coco, claro, sempre acabava primeiro, e a gente disputava as últimas fatias.
Variações criativas
- Pudim de coco com calda de maracujá.
- Pudim de coco com cobertura de chantilly e coco queimado.
- Mini pudins de coco servidos em copinhos decorados.
- Pudim de coco com base de bolacha triturada (estilo cheesecake).
Conclusão
O Pudim de Coco com Calda Dourada é uma sobremesa tropical, fácil de preparar e que impressiona pela beleza e pelo sabor. É leve, fresco e irresistível.
Seja em festas, almoços de domingo ou como opção de venda, esse pudim é garantia de sucesso.
Agora é sua vez: escolha o leite de coco, prepare a calda dourada e surpreenda seus convidados. Mas cuidado: pode ser que o pudim acabe antes mesmo de você conseguir uma fatia.