Se tem comida que abraça a gente por dentro, é esse feijão com maxixe, batatas, carne seca, vagem e cenoura.
É aquele prato que tem cheiro de casa antiga, panela pesada no fogo e sabor de comida que cozinha devagar, pegando tempero de verdade.
E o melhor? É simples de fazer. Você não precisa de técnica complicada, só de um pouco de paciência e ingredientes que dão resultado por si só.
Então vem comigo que a Chef Júlia Alves vai te ensinar essa delícia que alimenta corpo e alma.
Ingredientes do feijão com maxixe, batatas, carne seca, cenoura e vagem
Para o feijão
- 2 xícaras de feijão branco
- 1 folha de louro
- Água o suficiente para o cozimento
Para a carne e legumes
- 300 g de carne seca dessalgada e picada
- 8 maxixes pequenos
- 6 batatas bolinhas
- 2 cenouras grandes em rodelas grossas
- 200 g de vagem picada
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado
Essa receita só precisa de uma panela de pressão para acelerar o cozimento do feijão e uma panela grande para finalizar tudo junto. O tempo total gira entre 40 e 50 minutos, porque a carne seca cozinha rápido depois de dessalgar.
O segredo desse prato é deixar os legumes cozinharem dentro do caldo do feijão, absorvendo todo o sabor da carne seca.
Modo de preparo da receita
- Cozinhe o feijão: Coloque o feijão e o louro na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Prepare a carne: Enquanto isso, refogue a carne seca no azeite junto com a cebola e o alho.
- Acrescente o colorau para dar cor e sabor.
- Junte o feijão já cozido (com caldo) na panela da carne.
- Adicione as batatas e a cenoura, pois são as que demoram mais.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, coloque a vagem e os maxixes inteiros.
- Deixe tudo cozinhar até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar naturalmente.
- Finalize com sal, pimenta e cheiro-verde.
A primeira vez que fiz essa receita, deixei a panela aberta só para dar aquela engrossada no caldo… bastou o perfume subir que meu filho apareceu perguntando: “tem mais desse feijão?”. Quando fui servir, ele disse que era o melhor que já tinha comido. No fim da noite, não sobrou nem um maxixe perdido na panela.
Sugestão de acompanhamento
Arroz branco soltinho
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 dente de alho
- Sal e óleo
Modo de preparo:
Refogue o alho, coloque o arroz, adicione a água e deixe cozinhar até secar. O arroz é o par perfeito para esse feijão reforçado.
Versão fitness do feijão com maxixe e carne seca
Para manter mais leve
- Use feijão carioca ou feijão branco
- Troque a carne seca por carne magra desfiada (patinho ou músculo)
- Diminua a batata e aumente a cenoura e a vagem
- Tempere com ervas naturais e evite óleo em excesso
O preparo é o mesmo, só reduzimos gordura e aumentamos fibras — o sabor continua excelente.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse prato vende muito bem porque:
- é nutritivo e completo
- tem ingredientes baratos
- rende várias porções
- é comida afetiva (as pessoas amam)
- fica lindo em potes transparentes
Onde vender:
- Marmitas caseiras
- Pratos congeláveis
- Almoço pronto nas empresas
- Combos semanais
Como turbinar as vendas:
- Ofereça versões com mais carne
- Monte potes de 500 ml e 1 litro
- Capriche no visual, mostrando os pedaços grandes
- Use fotos com caldo denso e legumes inteiros
- Divulgue nos grupos de WhatsApp da região
Preço sugerido:
- Porção individual: excelente margem
- Porção familiar: ainda mais lucrativa devido ao baixo custo dos legumes
É receita rústica, com apelo emocional — isso vende demais.
Conclusão
Esse feijão com maxixe, batata, carne seca, cenoura e vagem é aquele prato que lembra comida da roça: encorpado, cheio de sabor e feito com ingredientes simples. A combinação da carne seca com os legumes e o caldo do feijão transforma tudo em um ensopado irresistível.
Agora você tem a versão tradicional, a fitness, um acompanhamento perfeito e várias ideias para transformar essa receita em renda. É só fazer, servir e aproveitar — porque essa panela nunca sobra.