Tem receitas que não saem de moda nunca, e o bolo de coco gelado com doce de leite é uma delas. Ele é a cara das festas brasileiras, servido embrulhado no papel alumínio ou em pedaços generosos que derretem na boca.
Esse bolo é fofinho, úmido e tem aquele contraste perfeito entre o frescor do coco e a cremosidade intensa do doce de leite. É uma sobremesa que atravessa gerações: as avós já faziam, as mães continuam preparando, e hoje é um dos queridinhos da confeitaria caseira.
E o melhor? Ele é simples de preparar, não exige equipamentos caros e pode ser feito tanto para consumo próprio quanto para venda — e olha, vende que é uma beleza!
Ingredientes do bolo de coco gelado com doce de leite
Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Recheio e cobertura:
- 2 latas de doce de leite (ou cerca de 800 g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 200 g de coco ralado (fresco ou em flocos)
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O doce de leite é a estrela da receita, trazendo aquela cremosidade irresistível. O coco ralado complementa com frescor tropical, enquanto a massa fofinha absorve perfeitamente a calda de leite condensado e leite de coco.
Tempo total: 1h30min (incluindo resfriamento).
Rendimento: serve até 15 porções generosas.
Modo de preparo da receita
Massa:
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente o óleo e o leite, mexendo bem.
- Junte a farinha peneirada com o sal e misture até ficar homogêneo.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 35 a 40 minutos, até dourar e firmar.
Montagem:
- Com o bolo ainda morno, faça furos com um garfo.
- Misture o leite condensado com o leite de coco e despeje sobre o bolo, deixando absorver bem.
- Corte o bolo ao meio, recheie com doce de leite e uma camada de coco ralado.
- Cubra com o restante do doce de leite misturado ao creme de leite.
- Finalize com coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Um toque de humor
Aqui em casa, quando fiz essa receita, meu filho disse: “Mãe, esse bolo devia ser proibido, porque a gente nunca consegue comer só um pedaço!”. E eu confesso: precisei esconder alguns pedaços no fundo da geladeira para sobrar pro dia seguinte.
Versão fitness
Se você quer saborear sem culpa, dá para adaptar:
- Substitua o açúcar da massa por adoçante culinário ou açúcar de coco.
- Troque a farinha de trigo por aveia em flocos finos.
- Use doce de leite sem açúcar (existem versões diet no mercado).
- Prefira leite condensado light ou caseiro com leite desnatado.
- Utilize coco fresco ralado sem adição de açúcar.
Fica mais leve, mas ainda delicioso.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O bolo de coco gelado com doce de leite é uma das sobremesas mais vendidas em festas e lanchonetes.
Estratégias de venda:
- Porções individuais: corte em quadrados, embale em papel alumínio e venda gelado.
- Travessas grandes: venda por encomenda para festas e aniversários.
- Personalizado: ofereça versões com cobertura extra de doce de leite ou coco queimado.
- Marketing: poste vídeos mostrando o bolo sendo cortado — o recheio escorrendo é irresistível.
Preço sugerido: R$ 8 a R$ 10 por unidade (individual) ou R$ 80 a R$ 120 a travessa inteira, dependendo da região.
Receita de acompanhamento
Esse bolo combina com:
- Café preto fresco.
- Um copo de leite gelado.
- Chá suave, como erva-doce ou camomila.
Ocasiões ideais:
- Festas de aniversário.
- Encontros de família.
- Lanches da tarde especiais.
- Sobremesa de domingo.
Erros comuns e como evitar
- Não molhar o bolo o suficiente: ele deve ficar bem úmido, mas não encharcado.
- Exagerar no doce de leite: pode deixar enjoativo. O segredo é equilíbrio.
- Usar coco seco sem hidratar: pode comprometer a textura. Prefira coco fresco ou em flocos úmidos.
- Servir sem gelar: o charme está no contraste do bolo fofinho com o frescor da geladeira.
Variações criativas
- Com coco queimado: finalize polvilhando coco ralado torrado.
- Com nozes: acrescente nozes picadas ao recheio de doce de leite.
- Com calda de caramelo: regue o bolo pronto com um fio de caramelo caseiro.
- Versão de festa: corte em quadradinhos, embrulhe em alumínio e sirva bem gelado.
História e memória afetiva
Esse bolo me lembra as festas da minha infância, quando as mães preparavam tudo em casa. O bolo de coco gelado sempre estava presente, embrulhado em papel alumínio e servido no final da festa como presente doce para os convidados. Hoje, cada mordida me transporta direto para aqueles momentos de alegria simples e genuína.
Conclusão
O Bolo de Coco Gelado com Doce de Leite é a prova de que tradição e sabor nunca saem de moda. Molhadinho, cremoso e geladinho, ele conquista gerações e continua sendo o campeão das festas.
Seja para vender, servir em família ou apenas se deliciar, esse é o tipo de bolo que nunca decepciona. Faça hoje mesmo e prepare-se para ouvir: “Tem mais um pedacinho?”.