Se tem uma sobremesa que já virou tradição em festas de família, essa sobremesa é o pavê. E não dá para falar em pavê sem lembrar daquela piadinha clássica: “É pavê ou pacomê?”. Pois aqui em casa a resposta sempre foi clara: é pacomê e repetir.
Agora, imagine unir essa sobremesa clássica ao bombom mais amado do Brasil: o Sonho de Valsa. O resultado? Um pavê irresistível, cremoso, sofisticado e que arranca elogios de qualquer convidado.
O Pavê de Bombom Sonho de Valsa é aquele doce que parece difícil, mas na verdade é bem simples de preparar. O segredo está nas camadas bem equilibradas: creme branco, creme de chocolate, pedaços generosos de bombom e a finalização que transforma a sobremesa em espetáculo visual.
Ingredientes do pavê de bombom Sonho de Valsa
Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Para o creme de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito champanhe (ou maisena)
- 1 xícara (chá) de leite para umedecer
- 12 bombons Sonho de Valsa picados
- Raspas de chocolate para decorar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O bombom Sonho de Valsa já é um clássico por si só: crocante por fora, cremoso por dentro. No pavê, ele entra em pedaços generosos que se misturam ao creme. Os biscoitos ajudam a estruturar as camadas, enquanto o creme branco e o creme de chocolate formam a base irresistível.
Tempo total de preparo: cerca de 1h + 4 horas de geladeira para firmar.
Rendimento: 10 a 12 porções.
Modo de preparo da receita
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e a baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
- Para o creme de chocolate, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até formar um ganache.
- Montagem: em um refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite. Cubra com o creme branco.
- Acrescente parte dos bombons picados. Faça outra camada de biscoitos, seguida do creme de chocolate.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes. Finalize com bombons picados e raspas de chocolate.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Um toque de humor
Aqui em casa, quando servi esse pavê, meu cunhado (aquele que sempre faz a piada do “pavê ou pacomê”) ficou tão hipnotizado que não abriu a boca para brincar. Foi a primeira vez que um doce calou a piadinha da família.
Versão fitness
Sim, dá para deixar essa sobremesa mais leve:
- Troque o leite condensado por leite condensado diet.
- Use chocolate 70% cacau.
- Substitua biscoito champanhe por biscoito integral sem açúcar.
- Use bombons diet ou caseiros com adoçante natural.
Não fica igual ao tradicional, mas engana bem a vontade de doce sem pesar tanto na balança.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse pavê tem um apelo incrível para venda em porções individuais.
Dicas práticas:
- Monte em taças pequenas e transparentes.
- Venda em potinhos de 250 ml, decorados com metade de um bombom por cima.
- Ofereça como sobremesa em cardápios de delivery.
- Divulgue no Instagram com fotos de camadas bem visíveis.
Preço sugerido: R$ 12 a R$ 15 por taça individual, ou R$ 80 a R$ 100 um refratário grande.
Receita de acompanhamento
Esse pavê combina com:
- Café expresso ou cappuccino.
- Espumante demi-sec em jantares especiais.
- Chá preto suave para equilibrar a doçura.
Ocasiões ideais:
- Festas de aniversário.
- Reuniões de família.
- Jantares românticos.
- Sobremesa de domingo em família.
Erros comuns e como evitar
- Não deixar o creme branco cozinhar o suficiente: ele precisa engrossar bem.
- Umedecer demais os biscoitos: podem virar papa.
- Usar chocolate ao leite: deixa o pavê doce demais. Prefira meio amargo.
- Montar sem tempo de geladeira: precisa descansar para firmar.
Variações criativas
- Pavê com bombom Ouro Branco no lugar do Sonho de Valsa.
- Versão trufada: intercalar creme de chocolate branco.
- Pavê em camadas de morango junto ao bombom.
- Pavê no copinho para festas infantis.
História e memória afetiva
O pavê sempre esteve presente nas reuniões de família. Quando fiz a versão com Sonho de Valsa pela primeira vez, foi como se tivesse dado uma cara nova a um clássico. É curioso como uma sobremesa pode resgatar lembranças e, ao mesmo tempo, criar novas memórias.
Conclusão
O Pavê de Bombom Sonho de Valsa é a sobremesa perfeita para impressionar. Cremoso, sofisticado e fácil de preparar, ele conquista todos à mesa e vira assunto da festa.
Seja para adoçar o domingo, encantar em uma comemoração ou até vender e lucrar, esse pavê é aposta certeira. Faça hoje mesmo e descubra porque ele é chamado de pavê campeão de elogios.