A torta de pão velho já é uma receita especial por si só, mas quando entra em cena o trio clássico presunto, queijo e orégano, ela fica irresistível. O sabor lembra pizza caseira, mas com a praticidade de uma torta fofinha e econômica. É o tipo de prato que ninguém imagina que nasceu a partir do reaproveitamento de pães amanhecidos.
Eu, Júlia Alves, adoro brincar com recheios diferentes nessa receita, mas confesso que essa versão com presunto e queijo tem um lugar especial no meu coração. É simples, rápida e faz o maior sucesso quando quero preparar algo gostoso sem complicação. Aqui em casa, sempre que a torta sai do forno, o cheirinho de orégano toma conta da cozinha e já anuncia: vem coisa boa por aí!
Essa é uma daquelas receitas perfeitas para quando a gente quer impressionar sem gastar muito, seja em um lanche da tarde, jantar rápido ou até para vender em pedaços.
Ingredientes da torta de pão velho com presunto, queijo e orégano
Massa
- 4 pães franceses amanhecidos (ou cerca de 200 g de pão velho)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto
Recheio
- 200 g de presunto picado em cubinhos
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 1 tomate pequeno picado em cubinhos
- 1/2 cebola pequena bem picada
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (opcional, para deixar o recheio ainda mais cremoso)
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O presunto traz sabor salgado característico, enquanto a muçarela derrete e deixa o interior da torta irresistivelmente cremoso. O orégano é o grande responsável pelo aroma que lembra pizza de forno a lenha. O tomate e a cebola equilibram os sabores, trazendo frescor e suculência. Já o requeijão cremoso é opcional, mas recomendo fortemente: dá aquele toque de cremosidade que surpreende.
O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos: 15 para preparar a massa, 15 para organizar o recheio e 20 a 25 de forno. Essa receita serve de 6 a 8 porções.
Modo de preparo da receita
- Pique os pães em pedaços e deixe de molho no leite por 10 minutos.
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a mistura de pão com leite até formar um creme homogêneo.
- Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo, o fermento e ajuste o sal. Misture bem.
- Em uma assadeira untada, despeje metade da massa.
- Espalhe o recheio: presunto, muçarela, tomate, cebola, azeitonas, orégano e requeijão.
- Cubra com o restante da massa.
- Polvilhe um pouco de queijo ralado e orégano por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até dourar.
Um toque de humor
Uma vez, exagerei tanto no queijo que a torta ficou com mais recheio do que massa. O pessoal aqui em casa adorou, mas disseram que eu tinha inventado uma “lasanha de pão velho”. Moral da história: equilíbrio é tudo, mas se sobrar queijo… ninguém vai reclamar!
Receita fitness: torta integral de pão velho com peito de peru e ricota
Ingredientes:
- 4 pães integrais amanhecidos
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- 150 g de peito de peru picado
- 150 g de ricota amassada
- 1 colher (sopa) de orégano fresco
- Tomates-cereja cortados ao meio
Modo de preparo:
Prepare a massa da mesma forma, mas substitua os ingredientes pela versão mais leve. Monte a torta intercalando o recheio e finalize com ricota e tomates por cima.
Como ganhar dinheiro com essa receita
A torta de pão velho com presunto e queijo tem apelo comercial muito forte, porque é parecida com tortas salgadas vendidas em padarias e lanchonetes.
Estratégias de venda
- Porções individuais: perfeitas para marmitinhas ou lanches rápidos (R$ 12 a R$ 15 cada).
- Torta inteira média: vendida para famílias por R$ 45 a R$ 55.
- Linha gourmet: com recheios variados, como presunto + cheddar ou peito de peru + catupiry.
- Delivery caseiro: ofereça como opção no cardápio semanal.
Potencial de lucro
Com cerca de R$ 30 em ingredientes, você consegue uma torta que, dividida em porções, pode render até R$ 100 em vendas.
Receita de acompanhamento
Essa torta fica ainda melhor servida com:
- Salada de folhas verdes com vinagrete.
- Molho de pimenta artesanal.
- Suco natural de laranja.
- Arroz branco soltinho, se for servida como refeição.
👉 Ocasiões ideais:
- Jantar rápido durante a semana.
- Festa de aniversário (em pedaços individuais).
- Café da tarde reforçado.
- Encomendas para lanches coletivos.
Erros comuns e como evitar
- Não hidratar o pão corretamente: a massa fica pesada.
- Exagerar no recheio úmido (tomate, requeijão): pode deixar a torta encharcada.
- Esquecer de untar a assadeira: pode grudar.
- Abrir o forno antes do tempo: compromete o crescimento.
Variações criativas
- Presunto + cheddar + cebola caramelizada.
- Peito de peru + catupiry + orégano.
- Calabresa picada + queijo prato.
- Versão vegetariana: só queijo, tomate e manjericão.
História e memória afetiva
Essa versão da torta de pão velho lembra muito as tardes em que minha mãe improvisava lanches com o que tinha na geladeira. Bastava um restinho de presunto, queijo e tomate para transformar sobras em algo delicioso. O cheirinho de orégano no forno até hoje me transporta para aqueles dias simples, mas cheios de afeto.
Conclusão
A Torta de Pão Velho com Presunto, Queijo e Orégano é a prova de que simplicidade e criatividade podem andar juntas. Econômica, saborosa e prática, ela conquista pela textura fofinha e pelo sabor irresistível que lembra pizza.
Agora é sua vez: reaproveite aquele pão esquecido, combine com ingredientes básicos da geladeira e prepare uma torta que vai fazer sucesso na sua casa — ou até no seu negócio.